Házi lángos
Leírás:
Kelt tésztából készült, olajban sült lepény, melegen tálalva. Hagyományosan fokhagymás kencével, tejföllel és sajttal ízesítik.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 40 g
- 500 ml
- 2
- 1
- 1 db
- 200 g
Elkészítés
-
Keverjen 2 teáskanál cukrot 200 ml langyos tejbe, majd morzsolja bele az élesztőt, és hagyja felfutni. A tej csak langyos legyen, ne forró.
-
Egy tálban keverje össze a lisztet, a tojást, a sót, a maradék tejet és a tejfölt.
-
Amikor az élesztő felfutott, adja a tálban lévő többi hozzávalóhoz.
-
Dolgozza sima tésztává, majd hagyja kelni körülbelül 60 percig.
-
A megkelt tésztát ossza kisebb darabokra, formázzon belőlük gombócokat, majd hagyja őket ismét kelni körülbelül 20 percig.
-
A második kelesztés után minden tésztadarabot kézzel lapítson vagy sodrófával nyújtson a kívánt méretűre úgy, hogy a szélei vastagabbak maradjanak.
-
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítson fel annyi olajat, hogy a lángosok úszhassanak benne. A jól felforrósított olajban rövid ideig süsse őket mindkét oldalukon.
-
Az ízesítéshez zúzza össze a fokhagymát, adjon hozzá sót és kevés vizet, majd az így kapott kencével kenje meg a kész lángosokat. Ízlés szerint tegyen rájuk tejfölt és reszelt sajtot.
-
Melegen tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 404 kcal (169 kJ)
- Fehérje
- 12.5 g
- Szénhidrát
- 59.3 g
- Zsír
- 12.2 g
- Cukrok
- 4.1 g
- Rost
- 2.1 g
- Só
- 0.9 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- mérőpohár
- konyhai mérleg
- sodrófa
- mély serpenyő vagy lábas
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- Az élesztőhöz adott tej csak langyos legyen; a forró tej gyengítheti az élesztőt.
- Az első kelesztés után oszd a tésztát 14 közel egyforma részre.
- A lepények közepét nyújtsd vékonyabbra, a szélüket hagyd vastagabbra az egyenletes süléshez.
- Az olajat tartsd körülbelül 175–180 °C-on, és adagokban süss, hogy ne hűljön le.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő A csomagolás útmutatója szerint használd; a kelesztési idő kissé eltérhet.
- tej helyett: cukrozatlan növényi ital A tészta íze kissé eltérő lesz.
- tejföl helyett: teljes zsírtartalmú görög joghurt Az eredmény könnyebb és savanykásabb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt, feltét nélküli lángost zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt, feltét nélküli lángosokat sütőpapírral elválasztva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatod.
- Újramelegítés
- Feltét nélkül, 180 °C-os sütőben 5–8 percig melegítsd; a fokhagymát, tejfölt és sajtot utána add hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
