Iskolai sült bukta
Leírás:
Hagyományos sült bukta könnyű, kelt tésztából. Melegen és hidegen is tálalható, és még másnap is puha marad.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Készítsük el a kovászt: langyosítsunk meg egy kevés tejet, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és a belemorzsolt élesztőt. Hagyjuk rövid ideig állni, amíg az élesztő felfut.
-
A tésztához olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, a sót és a cukrot, majd keverjük össze. Öntsük hozzá a kovászt és a maradék tejet, adjuk hozzá a tojást, majd kezdjük el dagasztani.
-
A tészta eleinte ragacsos lehet; dagasszuk tovább, amíg egyneművé nem válik, és el nem válik az edény falától, illetve a kezünktől.
-
Szórjuk meg a tésztát liszttel, takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen kelesszük a kétszeresére.
-
A megkelt tésztát nyújtsuk körülbelül 0,5 cm vastagra, vágjuk 10 × 10 cm-es négyzetekre, mindegyik közepére tegyünk ízlés szerinti tölteléket, majd hajtsuk össze, és nyomkodjuk le a behajtott széleket. A buktákat az illesztéssel lefelé helyezzük a tepsire, és kenjük meg vajjal.
-
Süssük 180 °C-on körülbelül 35 percig. Miután kivettük a sütőből, ismét kenjük meg vajjal, és hagyjuk kissé kihűlni; még másnap is puhák maradnak.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 214 kcal (895 kJ)
- Fehérje
- 6.1 g
- Szénhidrát
- 36.6 g
- Zsír
- 4.8 g
- Cukrok
- 4.8 g
- Rost
- 1.3 g
- Só
- 0.04 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- mérőedény
- nagy keverőtál
- nyújtófa
- tepsi
- kenőecset
Tippek a recepthez
- A kovászhoz használt tej csak langyos legyen, mert a forró tej károsíthatja az élesztőt.
- Addig dagassza, amíg a tészta rugalmas lesz és elválik a tál falától; csak kevés további lisztet adjon hozzá.
- A töltelék nem szerepel az alapanyagok között, ezért a tápérték nem tartalmazza.
- A buktákat alaposan zárja le, és az illesztéssel lefelé tegye a tepsire, hogy a töltelék ne folyjon ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szlovák félfogós liszt helyett: finomliszt és rétesliszt 1 : 1 arányú keveréke Ezzel megközelíthető az eredeti liszt állaga.
- friss élesztő helyett: 7–14 g szárított élesztő A kocka tömege nincs megadva; kövesse a gyártó 1 kg lisztre vonatkozó adagolását.
- vaj helyett: sütőmargarin Azonos tömeget használjon; az íz kevésbé lesz vajas.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tartsa hűtőben; a töltelék fajtája ezt lerövidítheti.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt bukták légmentesen csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 160 °C-on 5–10 percig, vagy mikrohullámú sütőben rövid ideig melegítse.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
