Sült túrós bukta (a legpuhább)

Elkészítés

1. 1

   Egy tálban keverjük össze a lisztet, a porcukrot, a sót és a sütőport. A tejet melegítsük meg úgy, hogy langyos legyen, ne forró. A liszt közepébe készítsünk mélyedést, öntsünk bele körülbelül 300 ml langyos tejet, majd adjuk hozzá az élesztőt és a kristálycukrot. Miután az élesztő felfutott, adjuk hozzá a tojássárgáját, az olajat és a maradék tejet, majd dolgozzuk sima, rugalmas tésztává; dagasztógépet is használhatunk. Hagyjuk a tésztát meleg helyen megkelni (például 30–35 °C-os sütőben).

2. 2

   Osszuk a tésztát három részre, nyújtsuk ki körülbelül 1,5 cm vastagságúra, majd vágjuk négyzetekre. A méretüket ízlés szerint válasszuk meg (körülbelül 10 × 10 cm).

3. 3

   A töltelékhez keverjük össze a túrót, a búzadarát, a porcukrot, a mazsolát, a vaníliás cukrot, a tojást és a citromhéjat. Töltsük meg az előkészített tésztanégyzeteket, majd a sarkokat összefogva formázzunk belőlük buktákat; ha szükséges, az összeillesztéshez használjunk lisztet.

4. 4

   A buktákat egymástól távolabb helyezzük kizsírozott tepsire. Sütés előtt a tetejüket és az oldalukat is kenjük meg olajjal.

5. 5

   180 °C-on süssük körülbelül 15–20 percig, aranybarnára; a sütési idő a sütő típusától függ.

6. 6

   Ízlés szerint a bukták egy részét mákkal vagy más töltelékkel is megtölthetjük.

7. 7

   Sütés közben a bukták megnőnek; akkor sültek meg, amikor aranybarna színt kapnak.

8. 8

   Miután kissé kihűltek, ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, és tálaljuk.