Túrós bukta
Leírás:
Puha, sült bukta lágy túróval töltve. Melegen, porcukorral megszórva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 2 ek
- 20 g
- 200 ml
- 100 ml
Töltelék
- 250 g
- 1 db
- 1 csomag
A tetejére
Elkészítés
-
Készítsük el a kovászt: morzsoljuk össze az élesztőt, adjunk hozzá 1 teáskanál kristálycukrot, kevés lisztet és körülbelül 50 ml tejet. Hagyjuk felfutni.
-
Szórjuk a lisztet egy nagy tálba, adjuk hozzá az olajat, a sót és a kristálycukrot, majd keverjük bele a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet. Dolgozzuk sima tésztává, takarjuk le, és hagyjuk kelni körülbelül 35 percig.
-
Lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát, majd vágjuk töltésre alkalmas négyzetekre.
-
Készítsük el a tölteléket: ízesítsük a túrót vaníliás cukorral és ízlés szerinti kristálycukorral, adjuk hozzá a tojássárgáját, majd keverjük simára.
-
Mindegyik tésztanégyzet közepére tegyünk egy adag túrótölteléket, majd hajtsuk össze a széleit úgy, hogy formás buktákat kapjunk.
-
Ismételjük meg, amíg az összes tészta és töltelék el nem fogy.
-
Kenjünk ki zsiradékkal egy tepsit, helyezzük rá a buktákat, és vékonyan kenjük meg őket olajjal. A sütő előmelegítése közben hagyjuk még körülbelül 10 percig kelni.
-
200 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 35 percig. Miután kivettük a sütőből, azonnal kenjük meg olajjal.
-
A bukták tetejét ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.
-
Ebből az adagból körülbelül 10 nagyobb bukta készül. Félbevágva jól látható bennük a túrótöltelék.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 411 kcal (172 kJ)
- Fehérje
- 11.4 g
- Szénhidrát
- 47.8 g
- Zsír
- 19.3 g
- Cukrok
- 6.6 g
- Rost
- 1.7 g
- Só
- 0.18 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- kis tál
- nyújtófa
- munkafelület
- tepsi
- sütő
Tippek a recepthez
- Az élesztős keverékhez langyos, ne forró tejet használj, mert a túl nagy hő károsítja az élesztőt.
- A nedves túrót csepegtesd le, különben a híg töltelék sütés közben kifolyhat.
- A tészta széleit szorosan csípd össze, és a buktákat az illesztéssel lefelé tedd a tepsire.
- 30 perc után ellenőrizd a színüket, mert 200 °C-on gyorsan megpirulhatnak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő Keverd a liszthez, és vedd figyelembe a csomagolás útmutatóját is.
- sima állagú túró helyett: szitán áttört rögös túró Ha túl nedves, felhasználás előtt csepegtesd le.
- vaníliás cukor helyett: 8–10 g kristálycukor kevés vaníliakivonattal A kivonat mennyiségét az erősségéhez igazítsd.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban, hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt, porcukor nélküli bukták körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 160 °C-os sütőben 8–10 percig melegítsd; a fagyasztott buktákat előbb olvaszd ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
