Gőzgombóc
Leírás:
Puha, lekvárral töltött gőzgombóc, melegen tálalva. Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk és meglocsoljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Töltelék:
- körülbelül
A locsoláshoz:
- körülbelül
Elkészítés
-
Készítsük elő az összes hozzávalót.
-
Az átszitált lisztbe morzsoljuk bele az élesztőt, keverjük hozzá a cukrot, majd fokozatosan öntsük hozzá a langyos tejet. Hagyjuk rövid ideig állni, amíg az élesztő működésbe lép. Ezután adjuk hozzá a tojást és egy csipet sót, majd dolgozzuk félkemény tésztává.
-
Meleg helyen kelesszük a tésztát a kétszeresére.
-
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen nyújtsuk körülbelül 1 cm vastagra.
-
Vágjuk a tésztát négyzetekre, és mindegyikre tegyünk megfelelő mennyiségű sűrű lekvárt, hogy gőzölés közben ne folyjon ki.
-
Csomagoljuk a lekvárt a tésztába úgy, hogy minden gombóc szorosan záródjon.
-
Takarjuk le a gombócokat konyharuhával, és hagyjuk még rövid ideig kelni a munkafelületen.
-
Helyezzük a gombócokat egy edénybe kifeszített vászonra vagy lyukacsos párolóbetétbe, fedjük le jól, és gőzöljük körülbelül 6–8 percig.
-
A gőzölés után a gombócok készen állnak a további elkészítésre.
-
Tetszés szerint közvetlenül tálalás előtt röviden pirítsuk meg őket, hogy vékony kéreg képződjön rajtuk.
-
Ízlés szerint szórjuk meg a gombócokat mákkal vagy porcukorral, majd locsoljuk meg olvasztott vajjal.
-
Melegen tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 107 kcal (448 kJ)
- Fehérje
- 3.1 g
- Szénhidrát
- 21.1 g
- Zsír
- 1.2 g
- Cukrok
- 3.9 g
- Rost
- 0.9 g
- Só
- 0.05 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- keverőtál
- sodrófa
- kés vagy derelyevágó
- lábas párolóbetéttel
- tiszta konyharuha
Tippek a recepthez
- A tejet fokozatosan adagold, mert a mennyisége nincs megadva; a tészta legyen sima és közepesen kemény.
- A tésztaszéleket alaposan csípd össze, a gombócokat pedig az illesztéssel lefelé tedd le.
- Hagyj helyet a gombócok között, mert párolás közben megnőnek.
- Az első 6 percben ne emeld fel a fedőt, különben a gombócok összeeshetnek.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő Keverd a liszthez, majd folytasd a recept szerint.
- gyümölcsíz helyett: sűrű szilva- vagy baracklekvár Sűrű tölteléket használj, hogy párolás közben ne folyjon ki.
- mák helyett: porcukor Tálalás előtt szórd a gombócokra.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt gombócokat lefedve legfeljebb 2 napig tartsd hűtőben.
- Fagyasztás
- Vaj és szórás nélkül körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Röviden párold újra, vagy lefedve melegítsd mikrohullámú sütőben; utána add hozzá a vajat és a szórást.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
