Juhtúrós derelye
Leírás:
Főtt burgonyával és juhtúróval töltött derelye. Kisütött szalonnával és friss zöldfűszerekkel, vagy ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 600 g
- 100 g
- 500 g
- 1 db
- 1,5 tk.
- 0,5 tk.
- 70 g
- 100 g
- 2 dl
Elkészítés
-
A burgonyát héjában megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
-
Töltelék: a burgonyát finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a juhtúrót, a sót, egy evőkanál hideg vajat és ízlés szerint borsot, majd alaposan összekeverjük.
-
Tészta: a liszthez adjuk az egész tojást, a sót és az előkészített mennyiségből 1,5 evőkanál reszelt főtt burgonyát. Hozzáöntünk 2 dl meleg vizet, és sima tésztává dolgozzuk. Körülbelül 10 percig pihentetjük, majd részekre osztjuk és kinyújtjuk.
-
A tésztából köröket szaggatunk, és mindegyikre megfelelő mennyiségű tölteléket teszünk.
-
A tésztaköröket félbehajtjuk, a széleiket pedig villával összenyomjuk, hogy a derelyék jól lezáródjanak.
-
A főzővizet megsózzuk, hozzáadunk egy evőkanál olajat, és felforraljuk. A derelyéket a forrásban lévő vízbe tesszük, óvatosan megkeverjük, majd miután feljöttek a víz felszínére, további 7 percig főzzük. Ezután kiszedjük és langyos vízzel leöblítjük őket.
-
A derelyéket meglocsoljuk a kisütött szalonnával, majd megszórjuk kaporlevéllel és snidlinggel. Ízlés szerint további köretekkel vagy mártásokkal is tálalhatjuk.
-
A derelyéket ízlés szerint sütőben is megsüthetjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1075 kcal (4498 kJ)
- Fehérje
- 32.1 g
- Szénhidrát
- 139.2 g
- Zsír
- 43.4 g
- Cukrok
- 5.1 g
- Rost
- 10.3 g
- Só
- 4.1 g
Szükséges eszközök
- főzőedény
- finom reszelő
- nagy keverőtál
- sodrófa
- kerek kiszúró
- serpenyő
Tippek a recepthez
- A burgonyát teljesen hűtse ki, hogy a töltelék és a tészta ne legyen túl ragacsos.
- A használaton kívüli tésztát takarja le, hogy ne száradjon ki.
- A tésztakorongok széle maradjon töltelékmentes, és villával erősen nyomja össze őket.
- A pirohyt adagokban főzze, és behelyezés után óvatosan válassza el az edény aljától.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- májusi brindza helyett: hagyományos brindza Ugyanannyit használjon; az íze kissé erőteljesebb lehet.
- félfinom búzaliszt helyett: finom búzaliszt A vizet fokozatosan adja hozzá, mert a tészta kevesebbet is felvehet.
- kapor helyett: több metélőhagyma Jó választás, ha nem szeretné a kapor jellegzetes ízét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt, főtt pirohyt zárt dobozban legfeljebb 2 napig tartsa; a szalonnát lehetőleg külön tárolja.
- Fagyasztás
- A nyers pirohyt egy rétegben fagyassza elő, majd tegye zacskóba, és körülbelül 2 hónapon belül használja fel.
- Újramelegítés
- Kevés vajon serpenyőben vagy röviden forrásban lévő vízben melegítse át; a szalonnát csak tálaláskor adja hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
