Káposztás kocka
Leírás:
Egyszerű étel párolt káposztából és főtt kockatésztából. Sósan, fekete borssal, vagy ízlés szerint édesítve tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
Elkészítés
-
A finomra vágott vöröshagymát a felforrósított olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadunk egy kevés cukrot, és hagyjuk karamellizálódni. Ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott káposztát, megsózzuk, kevés vizet öntünk alá, és puhára pároljuk.
-
A kockatésztát puhára főzzük, majd leszűrjük.
-
A főtt kockatésztát összekeverjük a párolt káposztával, és ízesítjük: a sós változathoz őrölt fekete borsot adunk, az édes változatot pedig ízlés szerint megcukrozzuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1900 kcal (795 kJ)
- Fehérje
- 50 g
- Szénhidrát
- 320 g
- Zsír
- 46 g
- Cukrok
- 72 g
- Rost
- 36 g
- Só
- 6 g
Szükséges eszközök
- nagy serpenyő vagy fedeles lábas
- fazék a tésztához
- szűrő
- kés
- vágódeszka
- fakanál
Tippek a recepthez
- A káposztát vékony, egyforma szélességű csíkokra vágja, hogy egyenletesen puhuljon meg.
- Karamellizálás közben figyelje a cukrot, és amint aranyszínű lesz, rögtön adja hozzá a káposztát, különben megkeseredik.
- A vizet kis adagokban öntse hozzá; az elkészült káposzta ne legyen vizes.
- A tésztát közvetlenül az összekeverés előtt szűrje le, így kevésbé tapad össze.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- kockatészta helyett: más rövid tészta Széles metélt kisebb darabokra vágva vagy apró négyzet alakú tészta is megfelel.
- olaj helyett: sertészsír A sós változat íze karakteresebb lesz.
- cukor helyett: méz Csak az édes változathoz használja, és a tűzről levéve adja hozzá; nem karamellizálódik ugyanúgy.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt dobozban legfeljebb 2–3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Körülbelül 1 hónapra lefagyasztható, de felengedés után a tészta puhább lesz.
- Újramelegítés
- Serpenyőben kevés vízzel vagy mikrohullámú sütőben melegítse át, amíg mindenütt forró nem lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
