Karácsonyi suhajda
Leírás:
Hagyományos karácsonyi csokoládégolyók diós-rumos töltelékkel és alkoholban eltett meggyel. A töltelékhez a tejet cukorral felfőzzük, majd vajjal, kakaóval és rummal ízesítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 200 g
- 2 ek
- 10 g
- 200 g
- 1 dl
- 500 g
- 2 dl
- 100 db
- 400 g
Elkészítés
-
Készítsük el a tölteléket: a tejet forraljuk fel a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd főzzük 5–8 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a vajat, majd két evőkanál kakaóport. Állítsuk az edényt hideg vízbe, és kevergetve hagyjuk kissé lehűlni.
-
Amikor a keverék már hűvösebb, adjuk hozzá a darált diót és a sötét rumot, majd keverjük sűrű állagúra.
-
Egy gőz fölé helyezett tálban vagy vízgőz felett olvasszuk fel együtt a keményített növényi zsírt és a csokoládét.
-
Az előkészített papírkapszlikat vagy formákat úgy töltsük meg, hogy az aljukba körülbelül egy kávéskanálnyi olvasztott csokoládét öntünk, majd hagyjuk megdermedni.
-
A megdermedt alapra tegyünk megfelelő mennyiségű tölteléket.
-
Minden adag töltelék közepébe nyomjunk egy magozott meggyet, majd öntsük le a tetejét olvasztott csokoládéval. A felületet ízlés szerint tovább díszíthetjük.
-
Az alkoholban eltett meggy elkészítéséhez használjuk az alábbi arányt: 1 kg meggy : 1 kg cukor : 1 l vodka. Egy háromliteres üvegbe felváltva rétegezzük a meggyet és a cukrot, közben öntsük hozzá a vodkát, majd zárjuk le, és hagyjuk állni karácsonyig.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 147.5 kcal (617 kJ)
- Fehérje
- 1.5 g
- Szénhidrát
- 11.2 g
- Zsír
- 10.6 g
- Cukrok
- 9.3 g
- Rost
- 1 g
- Só
- 0.03 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- lábas
- hőálló tál
- habverő vagy fakanál
- papírkapszlik vagy bonbonforma
- kiskanál
Tippek a recepthez
- A dió és a rum hozzáadása előtt hűtsd langyosra a masszát, így kisebb eséllyel válik ki a vaj, és nem illan el feleslegesen a rum aromája.
- A csokoládét és a keményített zsiradékot lassan, vízgőz felett olvaszd; a tál alja ne érjen a vízhez.
- Az alsó csokoládéréteget hagyd teljesen megszilárdulni, csak utána add hozzá a tölteléket és a meggyet.
- A meggyet alaposan csepegtesd le és itasd szárazra, hogy az alkoholos folyadék ne akadályozza a csokoládé dermedését.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sötét rum helyett: rumaroma kevés tejjel Alkoholmentes lehetőség; a folyadékot fokozatosan add hozzá, hogy a töltelék ne híguljon fel.
- tej helyett: laktózmentes tej Azonos mennyiséget használj.
- vaj helyett: laktózmentes vaj Azonos mennyiséget használj.
- főzőcsokoládé helyett: ét sütőcsokoládé Olvasztásra alkalmas csokoládét válassz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Légmentesen záródó dobozban, hűtőben legfeljebb 7 napig tárold; a rétegeket sütőpapírral válaszd el.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert felengedés után a meggy és a csokoládébevonat állaga megváltozhat.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; tálalás előtt hagyd 10–15 percig szobahőmérsékleten.
Allergének
tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
