Mézeskalács
Leírás:
Hagyományos karácsonyi mézeskalács citromos cukormázzal. A tészta pihentethető, így később könnyen kezelhető és formákra szaggatható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1000 g
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- 4 db
- 2
- 1 ek
Citromos cukormáz:
- 1 db
- 150 g
Elkészítés
-
Hagyományos mézeskalácstészta karácsonyi sütéshez.
-
A tojásokat, a mézet és a cukrot kézi mixerrel habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat.
-
Addig keverjük tovább, amíg a massza sima nem lesz.
-
A mézes keverékhez dolgozzuk az átszitált lisztet, a szódabikarbónát és a mézeskalács-fűszerkeveréket.
-
Összegyúrjuk a tésztát; ha túl lágy, kevés lisztet adunk hozzá. Zárható edénybe tesszük, és hűvös helyen legalább egy napig, de akár 1–3 napig is pihentetjük, amíg jól formázhatóvá válik.
-
A pihentetett tésztát körülbelül 4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk belőle a kívánt formákat.
-
A kiszaggatott formákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
-
180 °C-on körülbelül 8 percig sütjük; a sütési időt a mézeskalácsok méretéhez és vastagságához igazítjuk.
-
A még forró mézeskalácsokat szitán átszűrt, felvert tojással megkenjük.
-
Az üveghatású mézeskalácsokhoz nyílást vágunk a tésztába, és összetört kemény cukorkát teszünk bele; ugyanúgy sütjük meg.
-
A mézeskalácsokat igény szerint fel is akaszthatjuk.
-
A cukormázhoz a tojásfehérjét, a porcukrot és néhány csepp citromlevet keményre verjük; ezzel díszítjük a mézeskalácsokat, majd ízlés szerint megszórjuk őket.
-
A mézeskalácssütés remek közös karácsonyi készülődés lehet.
-
Miután kihűltek, a mézeskalácsok tárolhatók vagy tálalhatók.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 131 kcal (548 kJ)
- Fehérje
- 2.1 g
- Szénhidrát
- 22.8 g
- Zsír
- 3.5 g
- Cukrok
- 10.3 g
- Rost
- 0.5 g
- Só
- 0.08 g
Szükséges eszközök
- konyhai robotgép
- nagy keverőtál
- sodrófa
- kiszúróformák
- tepsik
- sütőpapír
Tippek a recepthez
- A tésztát lezárt edényben legalább 24 órán át pihentessük hűtőben, majd nyújtás előtt hagyjuk kissé felengedni.
- Egyenletesen, 4 mm vastagra nyújtsuk, hogy minden darab egyszerre süljön át.
- Egyszerre egy tepsit süssünk körülbelül 8 percig; a kisebb formákat hamarabb ellenőrizzük.
- Csak teljesen kihűlt mézeskalácsokat díszítsünk, és tárolás előtt hagyjuk a mázat alaposan megszáradni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vaj helyett: növényi sütőmargarin Azonos tömeget használjunk; az íze kevésbé lesz vajas.
- mézeskalács-fűszerkeverék helyett: őrölt fahéj, gyömbér és szegfűszeg keveréke Összesen körülbelül 1 evőkanál szükséges.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A tésztát jól lezárva 1–3 napig tartsuk hűtőben. A kész mézeskalácsokat inkább zárt dobozban, hűvös, száraz helyen tároljuk.
- Fagyasztás
- A díszítetlen mézeskalácsok légmentesen csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
