Kelt pudingos kalács
Leírás:
Puha, csokoládépudinggal töltött kelt kalács. A megadott hozzávalókból négy darab készíthető, és a kalács több napig puha marad.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 100 g
- 3 evőkanál
- 42 g
- 500 ml
- 3 db
puding
- 700 ml
- 250 g
- 3 db
- 250 g
Elkészítés
-
A lisztet egy tálba szórjuk, a közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, majd kevés langyos, cukrozott tejet öntünk rá. Amikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a maradék tejet, egy csipet sót, a tojásfehérjékből vert kemény habot és az olajat. Sima tésztává dolgozzuk, majd hagyjuk megkelni.
-
Amíg a tészta kel, elkészítjük a pudingot: a tejet a cukorral felforraljuk, majd folyamatos keverés mellett belekeverjük a kevés tejben csomómentesre kevert csokoládés pudingport, és sűrűre főzzük. A még forró pudingba fokozatosan beledolgozzuk a Hera margarint, majd időnként megkeverve hagyjuk kihűlni.
-
A megkelt tésztát nyolc egyforma cipóra osztjuk. Az egyik adagot kinyújtjuk, megkenjük az elkészített pudinggal, majd rúddá feltekerjük. A többi tésztával ugyanígy járunk el.
-
Két feltekert rudat összefonunk, a kalácshoz hasonlóan, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tetejét kevés tejjel felvert tojássárgájával megkenjük, és az előmelegített sütőbe tesszük. A többi tésztarúddal is megismételjük a műveletet.
-
Sütés után a kalácsokat megszórjuk porcukorral, és hagyjuk kihűlni. Csak teljes kihűlés után szeleteljük fel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1735 kcal (7259 kJ)
- Fehérje
- 38.4 g
- Szénhidrát
- 268.3 g
- Zsír
- 55.5 g
- Cukrok
- 112.1 g
- Rost
- 9.3 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- kézi mixer
- lábas
- nyújtófa
- tepsi
- sütőpapír
Tippek a recepthez
- Az élesztő felfuttatásához a tej csak langyos legyen, ne forró.
- Töltés előtt teljesen hűtsd ki a pudingot, közben időnként keverd át, hogy ne bőrösödjön.
- A tésztát mérlegen oszd nyolc egyenlő részre, így a négy fonat egyformán sül át.
- Csak teljes kihűlés után szeleteld, különben kifolyhat a töltelék.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő Keverd a liszthez, és kövesd a csomagolás utasításait.
- Hera margarin helyett: 250 g vaj A töltelék karakteresebb vajas ízű lesz.
- szlovák félfogós liszt helyett: finomliszt Fokozatosan adagold; a tészta kissé több vagy kevesebb tejet igényelhet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve, hűtőben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt süteményt adagokban, szorosan becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatod.
- Újramelegítés
- Kiolvasztás után röviden melegítsd 150 °C-on, vagy a szeleteket néhány másodpercig mikrohullámú sütőben.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
