Piskótás sütemény csokoládépudinggal

Name: Piskótás sütemény csokoládépudinggal
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8–10 adag
Ingredients: 6 db tojás; 150 g porcukor; 150 g félfogós liszt; 1 sütőpor; só; 80 g csokoládés pudingpor; 0,5 l tej; 150 g kristálycukor; só; 300 g habtejszín; 100 g kristálycukor; 2 csomag vaníliás cukor; 1 db habfixáló; 500 g tejföl; 50 g reszelt csokoládé

Leírás:

Piskótás sütemény csokoládépuding-réteggel és tejszínes-tejfölös krémmel. Sütés és kihűlés után a süteményt megkenjük a krémmel, majd reszelt csokoládéval megszórjuk.

Adag:
8–10 Előkészítés:
30–45 min Hőmérséklet:
190 °C Nehézségi szint:
Közepes Energia:
613 kcalAdagonként

Kategóriák

Desszertek Joghurt és tejszín Sült ételek Sütemények Sütőben készült ételek Tojás

Címkék:

csokoládépuding, piskótás sütemény

Hashtagek:

#puding #sütemény

Valami másra vágysz?

Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.

Hozzávalók kiválasztása

Hozzávalók

Elkészítés

A tojássárgáját a porcukorral világos, habos állagúra keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a sütőporral és egy csipet sóval elkevert félfogós lisztet, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert habot. A kész piskótatésztát kivajazott és liszttel megszórt tepsibe öntjük.
A tejből, a csokoládés pudingporból, a kristálycukorból és egy csipet sóból pudingot főzünk, majd kanállal eloszlatjuk a tésztán. A pudingos tésztát 190 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.
A habtejszínből, a habfixálóból és a kétféle cukorból tejszínhabot verünk, majd belekeverjük a tejfölt. Az elkészített krémet a kihűlt süteményre rétegezzük. Végül megszórjuk reszelt csokoládéval, és tálalás előtt szükség szerint hagyjuk megdermedni, majd ízlés szerint tovább díszítjük.

Tápérték

A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.

Energia: 613 kcal (2565 kJ)
Fehérje: 11.5 g
Szénhidrát: 88.8 g
Zsír: 23.7 g
Cukrok: 66.2 g
Rost: 1.5 g
Só: 0.8 g

Szükséges eszközök

tepsi
sütő
2 keverőtál
elektromos kézi mixer
lábas
spatula

Tippek a recepthez

A tojásfehérjehabot több részletben, spatulával forgasd a tésztába, hogy ne törjön össze.
A pudingot kanalanként oszd el a nyers tésztán, és ne kend egészen a tepsi széléig.
A süteményt teljesen hűtsd ki a tejszínes krém felvitele előtt, különben a krém meglágyul.
A kész süteményt legalább 2 órán át hűtsd, hogy szépen szeletelhető legyen.

Lehetséges hozzávaló-helyettesítések

rétesliszt helyett: finomliszt A piskóta kissé finomabb állagú lesz; a lisztet csak röviden forgasd bele.
tejföl helyett: crème fraîche Azonos tömeget használj; a krém selymesebb és kevésbé savanykás lesz.
reszelt csokoládé helyett: csokoládéforgács Azonos tömeget használj.

Tárolás és újramelegítés

Hűtőszekrény: Lefedve legfeljebb 2–3 napig tárold hűtőszekrényben.
Újramelegítés: Hűtve tálald; ne melegítsd újra.

Allergének

glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej

Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.