Csokoládés pudingos kalács
Leírás:
Csokoládépudinggal töltött, kelt tésztából készült tekercs, amelyet sütés után olajjal kennek meg. Kihűtve, szeletekre vágva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 250 ml
- 42 g
- 1
- 3 ek
- 2 db
- 70 g
Töltelék
- 250 ml
- 1 csomag
- 1 ek
- 120 g
- 125 g
A kenéshez
- 2 db
Elkészítés
-
Kevés langyos tejhez adjunk egy kis cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Szitáljuk át a lisztet, majd adjuk hozzá a kovászt, a sót, a cukrot, az olajat és a maradék tejet.
-
A tojásfehérjét verjük kemény habbá, óvatosan forgassuk a lisztes keverékbe, majd dagasszunk sima tésztát.
-
Takarjuk le a tésztát, és hagyjuk kelni, amíg körülbelül a kétszeresére nő. Közben készítsük el a tölteléket: a tejből, a pudingporból, a kakaóporból és a cukorból főzzünk pudingot, majd még forrón keverjük hozzá a Palmarin margarint, amíg sima tölteléket nem kapunk.
-
A megkelt tésztát osszuk négy egyenlő részre.
-
Mindegyik részt nyújtsuk ki, és egyenletesen kenjük meg az elkészített töltelékkel.
-
A tésztalapokat szorosan tekerjük fel.
-
A feltekert rudakat csavarjuk a kívánt formára.
-
Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük meg a tetejüket tojássárgájával.
-
180 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 25 percig. Sütés után kenjük meg a tetejét olajjal, és rövid ideig hagyjuk pihenni.
-
A kihűlt pudingos kalácsot vágjuk szeletekre.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 188 kcal (787 kJ)
- Fehérje
- 4.2 g
- Szénhidrát
- 31.3 g
- Zsír
- 5.2 g
- Cukrok
- 11.5 g
- Rost
- 1.1 g
- Só
- 0.08 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- 2 keverőtál
- kézi vagy állványos mixer
- lábas
- nyújtófa
- sütőpapírral bélelt tepsi
Tippek a recepthez
- Az élesztő felfuttatásához használt tej csak langyos legyen; a forró tej gyengítheti az élesztőt.
- A pudingot főzze nagyon sűrűre, majd kenés előtt kissé hűtse le, hogy ne folyjon ki a tésztából.
- A tésztát és a tölteléket is egyenletesen ossza négyfelé, így a rudak egyszerre sülnek át.
- Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni, hogy a töltelék megszilárduljon.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Palmarin helyett: növényi sütőmargarin Azonos tömeget használjon, és keverje a forró pudingba.
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő Kövesse a csomagolás utasításait; a kelesztési idő kissé eltérhet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tartsa hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A kihűlt, jól becsomagolt adagok körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Hűtőben olvassza ki, majd röviden melegítse át 150 °C-on, vagy szobahőmérsékleten tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
