Tojásos galuska hagymával és füstölt szalonnával
Leírás:
A tojásos galuska kedvelt tavaszi étel. A galuskához hagymás-füstölt szalonnás tojást keverünk, amely karakteres ízt ad neki.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 1 db
- ízlés szerint
- szükség szerint
- 1 db
- 100 g
- 2 db
- 2
- ízlés szerint
- szükség szerint
- 1 db
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- szükség szerint
Elkészítés
-
Szitáljuk a lisztet egy tálba, majd keverjük össze a sóval.
-
Adjuk hozzá a tojást, majd fokozatosan öntsünk hozzá annyi hideg vizet, hogy sűrűbb, folyós tésztát kapjunk.
-
A tésztát csak keverjük össze, majd rövid ideig pihentessük, amíg a víz felforr a fazékban.
-
Galuskaszaggatóval szaggassuk a tésztát közvetlenül a forrásban lévő sós vízbe.
-
Amikor a galuskák feljönnek a víz felszínére, főzzük őket körülbelül 3–4 percig.
-
A megfőtt galuskát szűrjük le, és hagyjuk alaposan lecsepegni; ne öblítsük le hideg vízzel.
-
Tegyük a galuskát egy tálba, és keverjük össze egy kevés olajjal, hogy ne ragadjon össze.
-
Keverjük össze a cukrot, a citromlevet és a hideg vizet a fejes saláta öntetéhez.
-
A tojásokat egy kis tálban verjük fel a sóval.
-
A füstölt szalonnát vágjuk kockákra.
-
Vágjuk fel a vöröshagymát, és a felforrósított olajon pároljuk üvegesre.
-
Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a füstölt szalonnakockákat.
-
Adjuk hozzá a lecsepegtetett galuskát, és folyamatos keverés mellett pirítsuk körülbelül 4–5 percig, amíg alaposan átforrósodik.
-
Öntsük hozzá a felvert tojásokat, és keverjük tovább.
-
Kevergetve süssük addig, amíg a tojás megszilárdul, és egyenletesen bevonja a galuskát; a sütési időt ízlés szerint módosítsuk.
-
Tálaljuk a kész galuskát, és tegyük mellé a megmosott fejes salátát.
-
Locsoljuk meg a salátát az elkészített öntettel, és kínáljuk a galuska mellé.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 669 kcal (2799 kJ)
- Fehérje
- 23.9 g
- Szénhidrát
- 101.5 g
- Zsír
- 17.8 g
- Cukrok
- 4.4 g
- Rost
- 5.2 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- keverőtál
- nokedliszaggató
- szűrő
- serpenyő
- kés és vágódeszka
Tippek a recepthez
- A vizet fokozatosan add hozzá; a tészta legyen sűrű, de még át lehessen szaggatni.
- A galuskát több részletben főzd, hogy a víz ne hűljön le, és a szemek ne tapadjanak össze.
- A tojás hozzáadása után kis lángon keverd, és vedd le a serpenyőt a tűzről, amint a tojás ízlésed szerint megszilárdult.
- Az öntetet csak közvetlenül tálalás előtt add a salátához, hogy a levelek ropogósak maradjanak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt A vizet óvatosan adagold, mert a tészta kevesebbet is felvehet.
- házi füstölt szalonna helyett: füstölt sertésszalonna Azonos tömeget használj, a só mennyiségét pedig igazítsd a szalonna sósságához.
- napraforgóolaj helyett: repceolaj Ugyanannyit használj belőle.
- citromlé helyett: enyhe ételecet Fokozatosan add a salátaöntethez, közben kóstold meg.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A szalonnás-tojásos galuskát a salátától külön, zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold a hűtőben.
- Fagyasztás
- A tojással és salátával elkészült fogás fagyasztása nem ajánlott.
- Újramelegítés
- A galuskát serpenyőben, kis lángon melegítsd át teljesen; a salátát ne melegítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
