Mennyei juhtúrós lepény
Leírás:
Sós lepény kelt tésztából, juhtúróval, tejföllel és pirított szalonnával. Ízlés szerint melegen vagy hidegen tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 3 dl
- 1 evőkanál
- 1
- 350 g
- 1 db
- 1 evőkanál
- 1 db
- 1
Töltelék
- 500 g
- 180 g
- 1 db
Elkészítés
-
Egy bögrében 1 dl langyos tejhez keverjük a cukrot és az élesztőt, letakarjuk, majd hagyjuk felfutni.
-
A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a tojást, a sertészsírt és az összetört főtt burgonyát. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és miközben robotgéppel dagasztjuk, fokozatosan beleöntjük a maradék langyos tejet, amíg lágy, enyhén ragacsos tésztát nem kapunk.
-
A tésztát körülbelül 1 órán át kelesztjük. Miután megkelt, átgyúrjuk, és szükség szerint kevés lisztet adunk hozzá.
-
Egy magasabb peremű tepsit kizsírozunk és liszttel megszórunk. A tésztát a tepsibe tesszük, és egy kisebb sodrófával egészen a szélekig kinyújtjuk.
-
A szalonnát serpenyőben megpirítjuk. Egy tálban összekeverjük a juhtúrót a tejföllel, megsózzuk, megborsozzuk, és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Belekeverjük a pirított szalonnát a kisült zsírjával együtt, majd a tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán, és elrendezzük rajta a felszeletelt vöröshagymát.
-
180 °C-on körülbelül 30 percig sütjük.
-
Ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3575 kcal (14958 kJ)
- Fehérje
- 151 g
- Szénhidrát
- 326 g
- Zsír
- 186 g
- Cukrok
- 54 g
- Rost
- 23 g
- Só
- 18 g
Szükséges eszközök
- bögre
- dagasztókarral felszerelt konyhai robotgép
- keverőtál
- magas peremű tepsi
- kis sodrófa
- serpenyő
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen; a forró tej gyengítheti az élesztő működését.
- A maradék tejet dagasztás közben fokozatosan add hozzá, hogy a tészta rugalmas és csak enyhén ragacsos maradjon.
- A szalonnát pirítsd aranybarnára, de a kisült zsírt ne égesd meg, mert az is a töltelékbe kerül.
- A bryndza és a szalonna eleve sós, ezért a tölteléket csak kóstolás után sózd.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomra őrölt tönkölyliszt helyett: búzafinomliszt Fokozatosan adagold, mert kissé eltérő mennyiségű tejet vehet fel.
- sertészsír helyett: vaj Ugyanannyit használj; a tészta íze lágyabb lesz.
- petrezselyemzöld helyett: snidling Jól illik a juhtúrós töltelékhez, és hasonló mennyiségben használható.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve, hűtőszekrényben legfeljebb 2–3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt lepény adagokra vágva és gondosan becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- 160–170 °C-os sütőben melegítsd át, amíg a közepe is forró; a fagyasztott adagokat előbb a hűtőben olvaszd ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
