Csirkepaprikás galuskával
Leírás:
Tejszínes mártásban készült csirkepaprikás házi galuskával. Tartalmas fogás ebédre vagy hétvégi főzéshez.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 6 db
- 1 db
- 1 ek
Galuska
- 1 bögre
- 1 db
- szükség szerint
Elkészítés
-
Egy lábasban olvassza fel a vajat, adja hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párolja puhára.
-
Tegye bele a babérlevelet, adjon hozzá egy evőkanál édes fűszerpaprikát, majd gyorsan keverje össze, nehogy a paprika megbarnuljon.
-
Adja hozzá a megmosott csirkecombokat, sózza, borsozza, majd röviden pirítsa mindkét oldalukat aranybarnára; közben készítsen elő körülbelül egy liter vizet az utánpótláshoz.
-
Öntsön a húsra annyi forrásban lévő vizet, hogy részben ellepje, fedje le a lábast, és párolja tovább.
-
Körülbelül 30 perc elteltével egy másik fazékban forraljon sós vizet, majd a lisztből, a tojásból és a vízből keverjen ragacsos galuskatésztát; szükség szerint liszttel vagy vízzel állítsa be az állagát.
-
Főzze ki a galuskát sós vízben; akkor van kész, amikor feljön a víz felszínére. Ezután szűrje le.
-
Keverje a mártáshoz a finomliszttel elkevert habtejszínt, a simább állag érdekében igény szerint szűrje át, majd röviden forralja össze.
-
A csirkepaprikást az elkészített galuskával, ízlés szerint tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 657 kcal (2749 kJ)
- Fehérje
- 50.6 g
- Szénhidrát
- 38.6 g
- Zsír
- 33.1 g
- Cukrok
- 3.2 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- 2 fazék
- serpenyő vagy széles lábas
- kés és vágódeszka
- keverőtál
- nokedliszaggató
- szűrő
Tippek a recepthez
- Az őrölt paprikát alacsony lángon csak néhány másodpercig keverje, különben megkeseredhet.
- Csak annyi forró vizet öntsön a húsra, hogy részben ellepje; így a mártás nem hígul fel.
- A nokedlitésztát közvetlenül főzés előtt keverje be; sűrű, ragacsos legyen, és lassan essen le a kanálról.
- A tejszínt előbb keverje el kevés meleg mártással, és csak utána öntse a lábasba.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csirkecomb helyett: kicsontozott csirkecomb Rövidebb párolási idővel számoljon, és ellenőrizze, hogy a hús átsült-e.
- habtejszín helyett: főzőtejszín A mártás kevésbé telt és kissé hígabb lehet.
- vaj helyett: tisztított vaj Magasabb hőmérsékleten is jól használható pirításhoz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A perkeltet és a nokedlit külön, zárt dobozban tárolja, legfeljebb 2 napig.
- Fagyasztás
- A perkelt körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a nokedli felengedés után puhább lehet.
- Újramelegítés
- A perkeltet lassan, időnként megkeverve melegítse; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet. A nokedlit külön melegítse át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
