Savanyú káposztás sztrapacska
Leírás:
Hagyományos sztrapacska savanyú káposztával és pirított szalonnával. Egyszerű étel, amely a juhtúrós sztrapacska alternatívájaként készül.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
Elkészítés
-
Hámozzuk meg a burgonyát, és szükség szerint használjunk fel belőle körülbelül 1 kg-ot.
-
A meghámozott burgonyát reszeljük le; ha nincs lehetőségünk reszelőt használni, húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel is feldolgozhatjuk.
-
A lereszelt burgonyához adjuk hozzá a sót és a réteslisztet. Ha túl sok folyadék van a keverékben, egy részét öntsük le, és szükség szerint adjunk hozzá még lisztet, hogy megfelelő sűrűségű tésztát kapjunk.
-
A tésztát kanállal vagy nokedliszaggatóval adagoljuk forrásban lévő sós vízbe. Amikor a galuskák feljönnek a víz felszínére, szűrőkanállal szedjük ki, és hagyjuk lecsepegni.
-
A füstölt húsos szalonnát vágjuk kockákra, és pirítsuk meg egy serpenyőben; ha több szaftot szeretnénk, adjunk hozzá egy kevés olajat.
-
Tegyük az elkészült galuskát egy tálba, keverjük hozzá a savanyú káposztát (a boltit szükség szerint vágjuk apróra), majd adjuk hozzá a pirított szalonnát a kisült zsírjával együtt. Keverjük össze, és ízlés szerint ízesítsük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 469 kcal (1962 kJ)
- Fehérje
- 12.2 g
- Szénhidrát
- 76.9 g
- Zsír
- 13.4 g
- Cukrok
- 4.9 g
- Rost
- 7.1 g
- Só
- 2.3 g
Szükséges eszközök
- burgonyahámozó
- reszelő vagy konyhai robotgép
- nagy fazék
- nokedliszaggató vagy kanál
- szűrőkanál
- serpenyő
Tippek a recepthez
- A felesleges burgonyalevet óvatosan öntsd le; az alján leülepedett keményítőt keverd vissza a tésztába.
- A lisztet több részletben add hozzá. A tészta legyen sűrű, de még át lehessen szaggatni.
- Először főzz ki egy próbadarabot; ha szétesik, dolgozz még kevés lisztet a tésztába.
- A savanyú káposztát szükség szerint csepegtesd le és aprítsd fel, hogy egyenletesen elkeveredjen a galuskával.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt Fokozatosan adagold; a szükséges mennyiség a burgonya víztartalmától függ.
- nokedliszaggató helyett: kanál és vágódeszka A tésztából kis darabokat szaggass közvetlenül a forrásban lévő vízbe.
- füstölt húsos szalonna helyett: füstölt császárszalonna Vágd apróra, és süsd addig, amíg kiengedi a zsírját.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kész étel körülbelül 1 hónapra lefagyasztható, de a galuska felengedés után puhább lehet.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, alacsony lángon melegítsd át; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
