Krumplis táskák
Leírás:
Reszelt főtt burgonyából és lisztből készült, sertészsírral megkent, sütőben sült táskák. A tésztát kinyújtjuk, megkenjük, búzadarával megszórjuk, majd feltekerjük és megsütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 kg
- 500 g
- 2
- 1 db
Elkészítés
-
A megfőtt és meghámozott burgonyát reszeljük finomra; ehhez a recepthez az öregebb burgonya alkalmasabb.
-
Adjuk hozzá a lisztet, a tojást és a sót, majd alaposan dolgozzuk össze a tésztát. Formázzunk belőle hengert, és osszuk egyforma, körülbelül 1,5 cm vastag darabokra; a tésztából hozzávetőleg 20 táska lesz. A tésztával gyorsan dolgozzunk.
-
Liszttel hintsük meg a munkafelületet, és minden darabot nyújtsunk vékonyra. Kenjük meg felolvasztott sertészsírral, enyhén sózzuk meg, szórjuk meg búzadarával, majd tekerjük fel, mint a palacsintát.
-
Helyezzük a táskákat kizsírozott tepsire, kenjük meg a tetejüket zsírral, és süssük 180 °C-on körülbelül 40 percig. Sütés után, még melegen kenjük meg őket felolvasztott zsírral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 201 kcal (841 kJ)
- Fehérje
- 5.2 g
- Szénhidrát
- 37.5 g
- Zsír
- 3.4 g
- Cukrok
- 1.3 g
- Rost
- 3.1 g
- Só
- 0.1 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- finom reszelő
- nagy keverőtál
- sodrófa
- tepsi
- kenőecset
Tippek a recepthez
- A burgonyát héjában főzd meg, hagyd teljesen kihűlni, és csak ezután hámozd meg és reszeld finomra.
- A tésztát gyorsan dolgozd össze és formázd, mert állás közben lágyabbá és ragacsosabbá válik.
- Minden darabot hasonló vékonyságúra nyújts, hogy a tekercsek egyenletesen süljenek át.
- A sertészsírt vékonyan kend fel; túl sok zsír feltekerés közben kifolyhat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt Fokozatosan add hozzá; a tészta kissé eltérő mennyiséget igényelhet.
- finom búzadara helyett: hagyományos búzadara A lehető legfinomabb szemcséjűt válaszd, és ugyanannyit használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A megsült, kihűlt tekercsek legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 170 °C-os sütőben 8–12 perc alatt melegítsd át, amíg forró és ropogós nem lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
