Tepsis burgonyalepény (haruľa)
Leírás:
A zemiaková baba, más néven haruľa, reszelt burgonyából készült, tepsiben sült lepény. A klasszikus, olajban sült burgonyalepény kevésbé zsíros változata.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- kevés
- kevés
Elkészítés
-
A mennyiségeket igazítsuk a tepsi méretéhez. Mossuk meg és reszeljük le a burgonyát, adjuk hozzá a borsot, a zsemlemorzsát, egy kevés lisztet, a sót és a tojást, majd alaposan keverjük össze.
-
Alaposan kenjük ki a tepsit, hogy a massza ne ragadjon le; sütéskor kevesebb zsiradékra van szükség, mint olajban sütéskor.
-
A masszát egyenletesen simítsuk el az előkészített tepsiben.
-
Süssük körülbelül 60 percig 180–200 °C-on, a sütési időt a saját sütőnkhöz igazítva, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
-
Hagyjuk kissé kihűlni, majd szeleteljük fel.
-
Ízlés szerint kínáljuk kedvenc italunkkal vagy körettel.
-
Melegen vagy szobahőmérsékleten is tálalható.
Recept megosztása
Szükséges eszközök
- tepsi
- reszelő
- nagy keverőtál
- fakanál vagy spatula
- kés
Tippek a recepthez
- A lereszelt burgonyát rögtön dolgozza fel, hogy ne barnuljon meg túlságosan.
- Ha a burgonya sok levet ereszt, öntse le a folyadék egy részét, de a massza ne legyen teljesen száraz.
- A masszát mindenhol azonos vastagságban terítse el, hogy egyenletesen süljön át.
- Szeletelés előtt pihentesse 5–10 percig, így kevésbé esnek szét a darabok.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- zsemlemorzsa helyett: finom kukoricamorzsa Ugyanabból a kis mennyiségből induljon ki; az eredmény kissé ropogósabb lehet.
- liszt helyett: burgonyakeményítő Apránként adja hozzá, csak addig, amíg a massza összeáll.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A kihűlt adagok körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók; tegyen közéjük sütőpapírt.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben melegítse át, amíg forró lesz, és a szélei újra ropogóssá válnak.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
