Melenceleves
Leírás:
Sűrű burgonyaleves szárított vargányával és lisztből, tojásból készült reszelt tésztával. Reszelt burgonya és reszelt tészta sűríti.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 5
- marék
- 2 db
melence
- 1 db
Elkészítés
-
A zsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát.
-
Hozzáadjuk a felaprított vagy lereszelt édes pirospaprikát, a köménymagot és a szárított vargányát, majd rövid ideig pirítjuk.
-
Felöntjük vízzel, beletesszük a megtisztított, kisebb darabokra vágott burgonyát, egy egész, megtisztított burgonyát pedig félreteszünk a sűrítéshez. Megsózzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
-
Közben a félfogós lisztből és a tojásból elkészítjük a reszelt tészta alapját. A tésztának elég keménynek kell lennie ahhoz, hogy reszelni lehessen, majd rövid időre hűtőbe tesszük.
-
Amikor a burgonya megpuhult, belereszeljük a levesbe az előkészített tésztát, majd finom reszelőn belereszeljük a megtisztított burgonyát is. Folyamatos keverés mellett 10–15 percig főzzük, amíg a reszelt burgonya szétfő, és a leves besűrűsödik. Ízlés szerint tálaljuk.
-
Állás közben a leves még tovább sűrűsödhet.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1183 kcal (495 kJ)
- Fehérje
- 34 g
- Szénhidrát
- 206 g
- Zsír
- 28 g
- Cukrok
- 27 g
- Rost
- 26 g
- Só
- 5 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- kés
- vágódeszka
- nagy lyukú reszelő
- finom reszelő
- keverőtál
Tippek a recepthez
- A szárított gombát áztassa 15–20 percig, majd a finom szűrőn átszűrt áztatólevet is öntse a leveshez.
- A tészta legyen kemény és jól lehűtött, különben reszelés közben ragadni fog.
- A reszelt tészta és burgonya hozzáadása után gyakran keverje meg az edény alját, nehogy leégjen.
- Ha állás közben túlságosan besűrűsödik, újramelegítéskor kevés vízzel hígítsa.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: növényi olaj Azonos mennyiséget használjon; az íz kissé lágyabb lesz.
- félfogós liszt helyett: finomliszt Fokozatosan adagolja, hogy kemény, reszelhető tészta készüljön.
- szárított vargánya helyett: szárított erdeigomba-keverék Megőrzi a leves karakteres gombaízét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Körülbelül 1 hónapig fagyasztható, de a burgonya és a tészta állaga megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakori keverés mellett melegítse; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
