Mini Pavlova-torták
Leírás:
Ropogós habcsókalapból készült mini Pavlova-torták, lágy citromkrémes töltelékkel. Ünnepi alkalmakra és hétköznapi desszertként egyaránt tálalhatók.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Mini torták (12 db):
- 4 db
- 240 g
- 1
- 1
Krém:
- 100 g
- 300 ml
- 1 ek
Elkészítés
-
Melegítsük elő a sütőt 110 °C-ra. A tojásfehérjét sózzuk meg, és először alacsonyabb fokozaton verjük. Ezután több részletben, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény, fényes habbá. Végül keverjük bele a kukoricakeményítőt és az ecetet.
-
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A sütőpapír hátoldalára köröket rajzolhatunk, hogy a torták egyforma méretűek legyenek. Töltsük a masszát habzsákba, és nyomjunk belőle lapos alapokat magasabb peremmel. Süssük körülbelül 90 percig, majd hagyjuk kihűlni; akár a sütőben is maradhat.
-
A tejszínt verjük kemény habbá, majd fokozatosan dolgozzuk bele a mascarponét és a citromkrémet.
-
Habzsák segítségével töltsük a krémet minden tortácska közepébe, majd ízlés szerint díszítsük gyümölccsel és mentalevelekkel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 221 kcal (925 kJ)
- Fehérje
- 2.5 g
- Szénhidrát
- 22.4 g
- Zsír
- 13.9 g
- Cukrok
- 21.9 g
- Rost
- 0 g
- Só
- 0.08 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- elektromos habverő
- 2 keverőtál
- tepsi
- sütőpapír
- habzsák
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjéhez használt tál és habverő legyen tiszta, száraz és teljesen zsírmentes.
- A cukrot kis adagokban add hozzá, és addig verd, amíg a hab kemény, fényes és szemcsementes lesz.
- Sütés után hagyd az alapokat lassan kihűlni a kikapcsolt sütőben, így kevésbé repedeznek.
- A krémet és a gyümölcsöt csak röviddel tálalás előtt add hozzá, különben az alapok megpuhulnak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- mascarpone helyett: teljes zsírtartalmú natúr krémsajt A krém kissé könnyebb és savanykásabb lesz.
- citromkrém helyett: narancskrém Megőrzi a citrusos jelleget, de más ízt ad.
- gyümölcs helyett: friss bogyós gyümölcs A málna, áfonya vagy eper jól illik az édes habcsókalapokhoz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A megtöltött pavlovákat lefedve legfeljebb 1 napig tartsd hűtőben; fokozatosan puhulnak. A száraz alapok légmentesen, szobahőmérsékleten 2–3 napig tárolhatók.
- Fagyasztás
- A töltetlen alapok légmentesen körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók; a krémmel és a gyümölccsel együtt ne fagyaszd őket.
Allergének
tojás, tej, glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
