Kókuszos szelet
Leírás:
Kókuszos szelet könnyű habos tésztával és kávés-csokoládés krémmel. Ünnepi és hétköznapi desszertként is kiváló.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 9 db
- 300 g
- 200 g
- 6 ek
Krém
- 9 db
- 1
- 100 ml
- 130 g
- 250 g
- 100 g
- 100 g
Elkészítés
-
A tojásfehérjét a kristálycukorral verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk bele a kókuszreszeléket.
-
Adjuk hozzá a félfogós búzalisztet, óvatosan keverjük össze, majd egyenletesen simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe.
-
170 °C-ra előmelegített sütőben süssük addig, amíg a tészta halvány rózsaszínű nem lesz, vagy a felülete ki nem szárad.
-
Egy tálban keverjük össze a tojássárgáját a kakaóporral, a kristálycukorral és az erős kávéval.
-
A krémet vízgőz felett vagy közvetlenül a tűzhelyen főzzük sűrűre, majd hagyjuk kihűlni.
-
A vajat habosítsuk ki, majd részletekben dolgozzuk bele a kihűlt kávés-kakaós keveréket.
-
Vajat használjunk, ne margarint, hogy a krém megfelelő állagú legyen.
-
A krémet egyenletesen kenjük a megsült és kihűlt tésztára.
-
A tetejére öntsük rá az étcsokoládéból és vajból készített csokoládémázat.
-
A süteményt legalább 30 percre tegyük a hűtőbe, hogy megdermedjen.
-
Dermedés után szeleteljük fel és tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 400 kcal (1674 kJ)
- Fehérje
- 5.1 g
- Szénhidrát
- 38.9 g
- Zsír
- 26.2 g
- Cukrok
- 32.3 g
- Rost
- 2.5 g
- Só
- 0.12 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg és mérőpohár
- kézi vagy állványos robotgép
- tepsi
- sütőpapír
- hőálló tál és lábas a vízgőzhöz
- spatula
Tippek a recepthez
- A kókuszt és a lisztet csak röviden, spatulával forgasd a habba, hogy az ne veszítsen a térfogatából.
- A tojássárgájás keveréket lehetőleg vízgőz felett, folyamatosan keverve sűrítsd, hogy ne csapódjon ki.
- A kávés-kakaós keveréknek és a tésztának is teljesen ki kell hűlnie a vajkrém felkenése előtt.
- Meleg, száraz késsel szeletelj, és minden vágás után töröld tisztára a pengét.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt Azonos tömeget használj; a tészta állaga kissé finomabb lehet.
- főzőcsokoládé helyett: étcsokoládé Körülbelül 50–60% kakaótartalmú csokoládét válassz.
- erős kávé helyett: erős eszpresszó, vízzel 100 ml-re kiegészítve Felhasználás előtt hagyd kissé lehűlni.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3 napig tárold hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A felszeletelt sütemény jól becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható; hűtőben olvaszd ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; hidegen tálald, vagy hagyd 10–15 percig szobahőmérsékleten puhulni.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, szója
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
