Piskótatekercs
Leírás:
Könnyű, levegős tésztából készült, lekvárral töltött piskótatekercs. Sütés után vaníliás cukorral és porcukorral ízesítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 4 db
- 120 g
- 120 g
- 1 db
Elkészítés
-
A tojássárgákat a cukorral, a vízzel, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukor felével verjük világos habbá. A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá.
-
A tojássárgás keverékhez fokozatosan dolgozzuk hozzá az átszitált réteslisztet, majd óvatosan forgassuk bele a felvert tojáshabot. A tésztát simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük 180 °C-on körülbelül 15–20 percig.
-
A megsült tésztát a sütőpapírral együtt helyezzük nedves konyharuhára, hagyjuk rövid ideig hűlni, majd lazítsuk el a papírtól, és tekerjük fel a papírral együtt. Tekerjük ki, ízlés szerint kenjük meg lekvárral, majd a papír nélkül tekerjük fel újra. Szórjuk meg vaníliás cukorral, végül porcukorral, és hagyjuk rövid ideig állni, hogy a töltelék beszívódjon.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1337 kcal (5594 kJ)
- Fehérje
- 39.1 g
- Szénhidrát
- 240.9 g
- Zsír
- 21.1 g
- Cukrok
- 132.6 g
- Rost
- 3.2 g
- Só
- 0.5 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- 2 keverőtál
- elektromos kézi mixer
- szita
- spatula
- tepsi
Tippek a recepthez
- A lisztet és a tojásfehérjehabot spatulával, óvatosan forgassa a masszába, hogy az levegős maradjon.
- Ne süsse túl a piskótát; akkor vegye ki, amikor rugalmas, és enyhe nyomás után visszaugrik.
- A még meleg piskótalapot nedves konyharuhával tekerje fel, így a végső feltekeréskor kevésbé reped.
- A lekvárt vékony, egyenletes rétegben kenje rá, a széleken hagyjon egy kis helyet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: 60 g finomliszt és 60 g rétesliszt Ez a keverék állagában megközelíti a szlovák félfogós lisztet.
- lekvár helyett: sűrű dzsem Nagy gyümölcsdaraboktól mentes, sima dzsemet használjon, hogy a piskóta ne repedjen meg.
- citromhéj helyett: narancshéj Csak a héj színes részét reszelje le finoman.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A lefedett piskótatekercs legfeljebb 3 napig tárolható hűtőben.
- Fagyasztás
- A cukorszórás nélküli tekercset szorosan becsomagolva körülbelül 1 hónapig lehet fagyasztani; hűtőben olvassza ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
