Banános piskótatekercs
Leírás:
Könnyű piskótatekercs kakaós-vajas krémmel és banánnal töltve, csokoládémázzal bevonva.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 6 db
- 6 evőkanál
- 5 evőkanál
- 1
- kevés
- kevés
Krém
- 1 db
- 2 evőkanál
- 1 evőkanál
- 12 g
- 2 db
Máz
- 100 g
- 70 g
Elkészítés
-
Az egész tojásokat a porcukorral világos, habos állagúra verjük.
-
Fokozatosan hozzákeverjük a sütőport.
-
Hozzáadjuk a lisztet, és alaposan a tésztába dolgozzuk.
-
A tésztába keverjük a reszelt citromhéjat és a citromlevet.
-
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, és előmelegített sütőben körülbelül 10 percig sütjük.
-
A megsült tésztát még melegen nedves konyharuhába tekerjük, és teljesen kihűtjük.
-
A tojást a kristálycukorral és a kakaóporral vízgőz felett körülbelül 20 percig verjük, amíg a keverék besűrűsödik.
-
A vajat krémesre habosítjuk.
-
A kihűlt kakaós keveréket a vajhoz adjuk, és sima krémmé habosítjuk.
-
A kihűlt piskótatekercset kitekerjük.
-
A krémet egyenletesen a tésztára kenjük, majd az egyik szélére két banánt fektetünk.
-
A tésztát feltekerjük, majd bevonjuk a vízgőz felett összeolvasztott főzőcsokoládéból és vajból készült csokoládémázzal (körülbelül 100 g csokoládét és 70 g vajat használjunk).
-
Szeletekre vágva tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 310 kcal (1297 kJ)
- Fehérje
- 6.2 g
- Szénhidrát
- 35.9 g
- Zsír
- 16.8 g
- Cukrok
- 26.4 g
- Rost
- 2.2 g
- Só
- 0.4 g
Szükséges eszközök
- kézi vagy állványos mixer
- sütőlemez
- sütőpapír
- nedves, tiszta konyharuha
- hőálló tál és lábas a vízfürdőhöz
- spatula
Tippek a recepthez
- Ne süsse túl a piskótát; körülbelül 10 perc után legyen rugalmas tapintású és csak enyhén aranyszínű.
- A még meleg és hajlékony piskótalapot azonnal tekerje fel a nedves konyharuhával, majd feltekerve hűtse ki.
- A kakaós keveréket teljesen hűtse le, mielőtt a kihabosított vajhoz adja, különben a krém kicsapódhat vagy megolvadhat.
- Szeletelés előtt dermessze meg a bevonatot, és forró vízben felmelegített, majd szárazra törölt késsel vágja.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt Azonos mennyiséget használjon, és csak röviden keverje, hogy a tészta levegős maradjon.
- vaj helyett: sütéshez való, szilárd növényi vajalternatíva Az összetétel befolyásolhatja a krém és a bevonat dermedését.
- főzőcsokoládé helyett: étcsokoládé Körülbelül 100 g, hasonló kakaótartalmú csokoládét használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.
- Fagyasztás
- A kész rolád fagyasztása nem ajánlott; a banán felengedés után megpuhul és levet ereszt.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve tálalja, vagy rövid ideig hagyja szobahőmérsékleten.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
