Bársonytekercs
Leírás:
Kakaós piskóta kétféle, tej- és vajalapú krémmel töltve. A tekercset a hűtőben hagyjuk megdermedni, majd tálalás előtt felszeleteljük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 6 db
- 3 ek
- 5 ek
- 1
Töltelék
- 200 ml
- 1 db
- 3 ek
- 250 g
- 3 ek
- 7 ek
- 1 csomag
Elkészítés
-
Készítsük elő a piskótatészta összes hozzávalóját.
-
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot, végül óvatosan forgassuk bele a tojássárgákat.
-
Keverjük hozzá a szódabikarbónával elkevert kakaóport. A tésztát egyenletesen simítsuk el egy kivajazott sütőpapírral bélelt tepsiben, majd süssük meg.
-
A töltelékhez egy lábasban főzzük sűrű péppé a tejet a liszttel és a tojássárgájával.
-
Miután a pép kihűlt, keverjük hozzá a vajat, majd osszuk két részre a krémet. Az egyikhez adjunk 2 evőkanál porcukrot és fél csomag vaníliás cukrot, a másikhoz pedig keverjük hozzá a kakaóport, 5 evőkanál porcukrot és a vaníliás cukor másik felét.
-
A kissé kihűlt tésztát borítsuk porcukorral meghintett deszkára, és húzzuk le róla a sütőpapírt. Miután teljesen kihűlt, kenjük rá először a világos, majd a sötét krémet.
-
A piskótát szorosan tekerjük fel, majd tegyük a hűtőbe, hogy megdermedjen.
-
Tálalás előtt vegyük ki a tekercset, szeleteljük fel, és tartsuk hűtőben.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 116 kcal (485 kJ)
- Fehérje
- 2.5 g
- Szénhidrát
- 9.7 g
- Zsír
- 7.9 g
- Cukrok
- 7.4 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 0.12 g
Szükséges eszközök
- kézi vagy álló mixer
- keverőtálak
- tepsi
- sütőpapír
- kisebb lábas
- cukrászspatula
Tippek a recepthez
- A szódabikarbónánál nincs megadva mértékegység; óvatosan adagold, hogy a piskótának ne legyen lúgos mellékíze.
- A lisztet és a tojássárgáját előbb keverd simára a hideg tejjel, majd melegítés közben folyamatosan keverd, hogy ne legyen csomós.
- A vaj és a főzött alap összekeveréskor legyen közel azonos, szobahőmérsékletű, különben a krém kicsapódhat.
- A piskótát még langyosan tekerd fel; kihűlés után bontsd ki, töltsd meg, majd tekerd vissza, így kevésbé reped.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt A krém kissé finomabb lehet; a lisztet előbb alaposan keverd simára a hideg tejjel.
- vaníliás cukor helyett: vanillincukor Azonos mennyiséget használj.
- kristálycukor helyett: finom szemű kristálycukor Gyorsabban feloldódik a tojáshabban.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve tartsd hűtőszekrényben, és 3 napon belül fogyaszd el.
- Fagyasztás
- Jól becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható; egy éjszaka alatt a hűtőben olvaszd ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; hűtve vagy rövid szobahőmérsékleten tartás után tálald.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
