Házi kelt knédli
Leírás:
A kelt knédli klasszikus, kelt tésztából készült köret. Lisztből, élesztőből, tejből és tojásból készül, vízben főzzük, majd szeletekre vágjuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 1 db
- 10 g
- 125 ml
- 125 ml
- 1 teáskanál
- 1 teáskanál
- szükség szerint
Elkészítés
-
A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval, majd a közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük a cukrot és az élesztőt, majd hozzáöntünk egy keveset a langyos tej és víz keverékéből, hogy kovászt készítsünk. Amikor a kovász felfutott, hozzáadjuk a tojást, majd a maradék langyos folyadékkal lágyabb tésztát dagasztunk, és kelni hagyjuk.
-
A megkelt tésztából lisztezett munkafelületen két knédlit formázunk, majd körülbelül 15 percig tovább kelesztjük őket.
-
A knédliket széles fazékban forrásban lévő, sós vízbe tesszük.
-
A fazekat ferdén ráhelyezett fedővel lefedjük, és a lángot közepesre mérsékeljük.
-
A knédliket forgatás nélkül 15 percig főzzük.
-
Amikor megfőttek, lapátkanállal óvatosan kiemeljük a knédliket, és egy deszkára tesszük, majd villával megszurkáljuk őket, hogy a gőz távozhasson.
-
A knédliket hagyjuk kihűlni. Ha nem fogyasztjuk el őket azonnal, ízlés szerinti zsiradékkal megkenjük. A kihűlt knédlit szeletekre vágjuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 422 kcal (1766 kJ)
- Fehérje
- 14.3 g
- Szénhidrát
- 83.1 g
- Zsír
- 3.5 g
- Cukrok
- 4.6 g
- Rost
- 2.8 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- szita
- belisztezett munkafelület
- széles fedeles lábas
- lapátkanál
Tippek a recepthez
- A tej és víz keveréke csak langyos legyen, ne forró, hogy az élesztő ne károsodjon.
- A tésztát simára és rugalmasra dolgozd ki; a túl sok hozzáadott liszttől a gombóc száraz lehet.
- Elég széles lábast használj, mert mindkét gombóc megnő főzés közben.
- A főtt gombócokat azonnal szurkáld meg villával, hogy a gőz távozzon, és ne essenek össze.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 3–4 g szárított élesztő Keverd a liszthez, vagy kövesd a csomagolás utasításait.
- félfogós liszt helyett: 200 g finomliszt és 200 g rétesliszt Ez a keverék állagában megközelíti a szlovák félfogós lisztet.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Azonos mennyiséget használj; a gombóc íze kissé eltérő lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A szeleteket sütőpapírral válaszd el, jól csomagold be, és legfeljebb 2 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- A szeleteket röviden gőzöld át, vagy lefedve, néhány csepp vízzel melegítsd mikrohullámú sütőben.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
