Házi főtt knédli (tej és tojás nélkül) vagy töltött gőzgombóc
Leírás:
A főtt knédli egyszerű, tej és tojás nélküli kelt tésztából készül. Változatként szilvalekvárral töltött, vajjal és mákkal tálalt gőzgombóc is készíthető belőle.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 350 ml
- 16 g
- 1
- 1
- a kenéshez
Töltött gőzgombóc:
Töltelék:
- a szóráshoz
Elkészítés
-
Adja a liszthez a vizet, a belemorzsolt élesztőt, a cukrot és a sót. Dolgozza sima tésztává, majd meleg helyen hagyja megkelni. Ezután ossza két részre, formázzon belőlük hengereket, és hagyja még körülbelül 20 percig kelni.
-
Töltsön meg félig vízzel egy nagy lábast, és forralja fel. Tegye az előkészített knédliket a forrásban lévő vízbe, fedje le, és a fedő felemelése nélkül főzze 20 percig.
-
A megfőtt knédliket vegye ki, szúrja át hurkapálcával, hogy a gőz távozhasson, majd kenje meg olajjal, hogy ne száradjanak ki.
-
A töltött gőzgombóchoz lisztezett deszkán nyújtsa ki a megkelt tésztát, kenje meg szilvalekvárral, és tekerje fel, mint a rétest. Tegye olajjal kikent párolóbetétre, fedje le, és a fedő felemelése nélkül gőzölje 20 percig.
-
Amikor elkészült, szúrja át a gombócot hurkapálcával, vegye ki, és azonnal kenje meg olvasztott vajjal. Szeletelje fel, ízlés szerint locsolja meg vajjal, majd szórja meg darált mákkal és cukorral. Jó étvágyat!
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 920 kcal (3849 kJ)
- Fehérje
- 28.2 g
- Szénhidrát
- 191.4 g
- Zsír
- 1.9 g
- Cukrok
- 1.8 g
- Rost
- 7.3 g
- Só
- 0 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg
- nyújtódeszka
- nagy fedeles lábas
- párolóbetét
- fanyárs
Tippek a recepthez
- A tésztát addig dagassza, amíg sima és rugalmas nem lesz; ha nagyon ragad, csak kevés liszttel szórja meg.
- A 20 perces főzés vagy gőzölés alatt ne emelje fel a fedőt, különben a gombóc összeeshet.
- A kész gombócot azonnal szúrja át több helyen, hogy a gőz távozhasson.
- A töltött változatnál vékonyan kenje fel a lekvárt, a széleket pedig hagyja szabadon, hogy a tekercset jól le lehessen zárni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 5–6 g szárított élesztő Keverje a liszthez, majd ugyanúgy folytassa az elkészítést.
- szilvalekvár helyett: sűrű sárgabaracklekvár Sűrű tölteléket használjon, hogy párolás közben ne folyjon ki.
- olvasztott vaj helyett: növényi sütőzsiradék vagy olaj Tejmentes változathoz alkalmas, de az íze eltérő lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A töltetlen gombóc felszeletelve, gondosan becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- A legjobb röviden gőzölve újramelegíteni; a szeletek lefedve mikrohullámú sütőben is melegíthetők.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
