Sajtos-gombás mártás
Leírás:
Krémes mártás csiperkegombából és sajtból, csirkedarabokkal. Sült krumplihoz, rizshez vagy knédlihez is remekül illik.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 6 db
- 200 g
- 1 l
- 150 ml
- 3 db
- 1 db
- 1 db
- 1 db
Elkészítés
-
Tisztítsuk meg a csiperkegombát, és vágjuk kisebb darabokra. Egy kevés olajon pároljuk meg egy serpenyőben, szükség szerint öntsünk alá egy kevés vizet vagy alaplevet, majd adjuk hozzá a fokhagymagerezdet. Egy másik serpenyőben pirítsuk meg a csirkehúst az apróra vágott vöröshagymával együtt; ízlés szerint egy kevés fehérbort is önthetünk alá.
-
Amikor a gomba elkészült, keverjünk hozzá 2–3 háromszögsajtot, adjuk hozzá a tejet és a főzőtejszínt, majd tegyük bele a megpirított csirkehúst. Rövid ideig főzzük össze az egészet. Ha a mártás túl híg, szükség szerint sűrítsük be, végül ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
-
Ízlés szerint sült krumplival, rizzsel vagy knédlivel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 586 kcal (2452 kJ)
- Fehérje
- 38.4 g
- Szénhidrát
- 33.9 g
- Zsír
- 31.6 g
- Cukrok
- 28.1 g
- Rost
- 1.7 g
- Só
- 2.2 g
Szükséges eszközök
- 2 serpenyő
- kés
- vágódeszka
- fakanál
- mérőedény
Tippek a recepthez
- A tejet fokozatosan add hozzá, és az egyes adagok között hagyd kissé besűrűsödni a mártást.
- Az ömlesztett sajt hozzáadása után csak gyöngyözve főzd, és rendszeresen keverd, hogy a sajt egyenletesen felolvadjon.
- A csirkét egyforma darabokra vágd, és teljesen süsd át, mielőtt a mártáshoz kevered.
- Csak a leveskocka és a sajt feloldódása után sózd, mert mindkettő eleve sós lehet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csirkehús helyett: pulykamell Vágd kis darabokra, és ugyanúgy készítsd el.
- főzőtejszín helyett: habtejszín A mártás tartalmasabb lesz, és valószínűleg rövidebb ideig kell sűríteni.
- háromszög alakú ömlesztett sajt helyett: azonos mennyiségű natúr tömlős sajt Ízesítetlen változatot válassz, hogy megmaradjon a gomba íze.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben tartsd hűtőben, és 2 napon belül fogyaszd el.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a tejes mártás felengedés után szétválhat.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, alacsony lángon, kevergetve melegítsd; szükség esetén adj hozzá kevés tejet.
Allergének
tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
