Sertésszelet csiperkegombával
Leírás:
Sertésszelet csiperkegombás mártással. Köretként vajjal és petrezselyemzölddel ízesített főtt burgonyát kínálunk hozzá.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1,2 kg
- 2 kg
- 500 g
- 2 db
- 4 evőkanál
- 1 dl
- 125 g
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
Elkészítés
-
A sertéshúst szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, majd sóval és fekete borssal ízesítjük.
-
A hússzeleteket étolajon megpirítjuk abban a lábasban, amelyben folytatjuk az étel elkészítését.
-
A megpirított hússzeleteket egy tálba szedjük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a felaprított vöröshagymát, majd hozzáadjuk a felszeletelt csiperkegombát, és tovább pirítjuk.
-
A csiperkegombát felöntjük vízzel, visszatesszük a húst a lábasba, és körülbelül 45 percig pároljuk.
-
Amikor a hús megpuhult, a mártást vízzel elkevert lisztes habarással besűrítjük, ízesítjük, majd hozzáadunk egy nagyobb darab vajat, és rövid ideig főzzük.
-
Köretként megfőzzük a meghámozott burgonyát, vajjal összeforgatjuk, és apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.
-
Melegen tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 526 kcal (2201 kJ)
- Fehérje
- 29.7 g
- Szénhidrát
- 34.4 g
- Zsír
- 30.3 g
- Cukrok
- 2.7 g
- Rost
- 4.2 g
- Só
- 0.15 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- kés
- húsklopfoló
- nagy, fedeles lábas
- serpenyő vagy nyeles lábas
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A hússzeleteket egyenletes vastagságúra klopfold, hogy egyszerre puhuljanak meg.
- A húst több adagban pirítsd; túlzsúfolt edényben pirulás helyett párolódni kezd.
- A lisztet hideg vízzel keverd teljesen csomómentesre, majd fokozatosan add a mártáshoz.
- A vaj egy részét tedd félre a burgonyához, a többit csak a végén keverd a mártásba.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéshús helyett: felszeletelt pulykacombfilé Rövidebb ideig párold, és körülbelül 30 perc után ellenőrizd a puhaságát.
- friss csiperkegomba helyett: laskagomba Vágd kisebb darabokra, és ugyanúgy készítsd el.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Hideg vízben keverd simára; a sűrítéshez általában kevesebb is elég.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A húst a mártással és a burgonyát külön, zárt dobozokban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A gombamártásos hús körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; a burgonyát inkább frissen készítsd el.
- Újramelegítés
- A húst és a mártást lassan, időnként megkeverve melegítsd át; szükség esetén adj hozzá kevés vizet. A burgonyát külön melegítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
