Natúr sertésszelet csiperkegombával
Leírás:
Egyszerű párolt sertésszeletek csiperkegombával, könnyű mártásban. A hússzeleteket elősütjük, majd kuktában vagy hagyományos lábasban puhára pároljuk, a mártást pedig étkezési keményítővel besűrítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kocka
- 1 konzerv
- 3 dl
Elkészítés
-
A húst szeletekre vágjuk, és enyhén kiklopfoljuk.
-
A hússzeleteket megsózzuk és őrölt fekete borssal fűszerezzük.
-
Vékonyan meghintjük őket finomliszttel.
-
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat.
-
A hússzeletek mindkét oldalát aranybarnára sütjük a serpenyőben.
-
Az elősütött hússzeleteket kuktába vagy hagyományos lábasba tesszük, felöntjük körülbelül 3 dl vízzel, majd hozzáadjuk a csiperkegombát és a gombaleveskockát.
-
Kuktában 20 percig pároljuk; hagyományos lábasban addig főzzük, amíg a hús megpuhul.
-
Amikor elkészült, a mártást kevés vízben elkevert étkezési keményítővel besűrítjük.
-
Röviden összeforraljuk, hogy a mártás besűrűsödjön.
-
Rizzsel vagy ízlés szerinti más körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- húsklopfoló
- serpenyő
- kukta vagy hagyományos lábas
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A hússzeleteket egyenletes vastagságúra klopfold, hogy egyszerre puhuljanak meg.
- A húst csak vékonyan lisztezd, a felesleget rázd le, hogy ne égjen meg a serpenyőben.
- A keményítőt kevés hideg vízzel keverd csomómentesre, majd fokozatosan add a mártáshoz.
- Hagyományos lábasban rendszeresen ellenőrizd a folyadékot, és szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: rizsliszt A hús vékony bevonására használható, így elhagyható a búzaliszt.
- kukoricakeményítő helyett: burgonyakeményítő Hasonlóan sűrít; előbb hideg vízzel keverd simára.
- konzerv csiperkegomba helyett: friss csiperkegomba Szeleteld fel, és röviden pirítsd együtt a hússal.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- A hús a mártással együtt körülbelül 2 hónapig fagyasztható; kiolvasztás után a mártás kissé hígabb lehet.
- Újramelegítés
- Lábasban, kis lángon melegítsd át teljesen; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
