Sajtos halpogácsa
Leírás:
Tőkehalfiléből, reszelt sajttal és petrezselyemzölddel készült pogácsák. Melegen, például burgonyapürével és zöldségsalátával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 100 g
- 1 db
- 2 db
- 2 ek
A panírozáshoz:
- 2 db
Elkészítés
-
Tegyük a tőkehalfilét egy tálba, öntsük fel tejjel, és hagyjuk kiolvadni. Ezután vegyük ki a filét, csepegtessük le, majd villával törjük össze. Locsoljuk meg citromlével. A kiolvasztáshoz használt tejbe tegyük bele a feldarabolt zsemléket, hogy megszívják magukat.
-
Alaposan nyomkodjuk ki a zsemléket, majd adjuk az összetört halfiléhez.
-
Adjuk hozzá a reszelt kemény sajtot.
-
Keverjük hozzá a tojást és az apróra vágott petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan dolgozzuk össze.
-
A masszából formázzunk pogácsákat, és forgassuk meg őket zsemlemorzsában.
-
A zsemlemorzsába forgatott pogácsákat mártsuk felvert tojásba, majd forró, olajjal kikent serpenyőben süssük mindkét oldalukat aranybarnára.
-
Melegen tálaljuk, például burgonyapürével és ízlés szerinti zöldségsalátával.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 393 kcal (1644 kJ)
- Fehérje
- 48.7 g
- Szénhidrát
- 28.1 g
- Zsír
- 9.9 g
- Cukrok
- 3.3 g
- Rost
- 1.4 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- villa
- kés
- vágódeszka
- serpenyő
- lapát
Tippek a recepthez
- A kiolvasztott halat alaposan csepegtesd le, különben túl lágy lesz a massza.
- A beáztatott zsemléket jól nyomkodd ki, így a pogácsák megtartják az alakjukat.
- A leírt sorrend szerint előbb forgasd a pogácsákat zsemlemorzsába, majd a felvert tojásba.
- Közepes lángon süsd, hogy a bevonat ne égjen meg, mielőtt a közepe átforrósodik.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tőkehalfilé helyett: alaszkai tőkehal- vagy hekkfilé Szálkamentes filét használj, és kiolvasztás után alaposan csepegtesd le.
- kemény sajt helyett: gouda vagy edami Jól reszelhető sajtot válassz.
- szikkadt zsemle helyett: szikkadt fehér kenyér Nagyjából azonos tömeget használj.
- petrezselyemzöld helyett: aprított kapor Karakteresebb, halhoz jól illő ízt ad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A megsütött, kihűlt halpogácsák sütőpapírral elválasztva körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Sütőben vagy serpenyőben melegítsd át, amíg a közepük is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, hal, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
