Túrós sztrapacska
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 5 db
- 100 g
- 1 db
- 50 g
- 1 ek
Elkészítés
-
A burgonyát lereszeljük, hozzáadjuk a sót és a réteslisztet, majd tésztává gyúrjuk. Egy nagy fazékban sós vizet forralunk, és sztrapacskaszaggatón keresztül a forrásban lévő vízbe szaggatjuk a tésztát. Amikor megfőtt, kiszedjük és leöblítjük. A sztrapacskát tálba tesszük, hozzáadjuk a rögös túrót, összekeverjük, majd meglocsoljuk az olvasztott vajjal. Ízlés szerint még sózzuk, és serpenyőben pirított szalonnával tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1100 kcal (4602 kJ)
- Fehérje
- 35 g
- Szénhidrát
- 122 g
- Zsír
- 55 g
- Cukrok
- 8 g
- Rost
- 9 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- reszelő
- nagy fazék
- galuskaszaggató
- serpenyő
- szűrő vagy lyukas merőkanál
- nagy tál
Tippek a recepthez
- A lisztet részletekben add hozzá, csak addig, amíg sűrű, ragacsos, a szaggatón átnyomható tésztát kapsz.
- Először főzz ki egy próbagaluskát; ha szétesik, dolgozz még kevés lisztet a tésztába.
- A haluskát röviddel azután szedd ki, hogy feljött a víz felszínére, és alaposan csöpögtesd le, hogy a túró ne vizesedjen fel.
- A szalonnát külön süsd ropogósra, és csak tálaláskor add hozzá.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt Fokozatosan add hozzá; ebből valamivel kevesebb is elég lehet.
- rögös túró helyett: krémes, zsíros túró A haluska krémesebb és kevésbé rögös lesz.
- sertészsír helyett: vaj Ezen süsd meg a szalonnát, ha nincs sertészsírod.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt, túrós haluskát lefedve legfeljebb 2 napig tárold; a szalonnát tartsd külön.
- Fagyasztás
- A kész étel fagyasztása nem ajánlott, mert a túró állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lassan melegítsd át serpenyőben kevés vajjal, vagy röviden mikrohullámú sütőben; a szalonnát csak a végén add hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
