Sertésszűz
Leírás:
Vajjal töltött, fűszerbe forgatott sertésszűz. Egyszerűen elkészíthető, és ízlés szerinti körettel tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
Elkészítés
-
Vágjon mélyedéseket a sertésszűzbe, és helyezzen beléjük vékonyra szeletelt hideg vajat.
-
A mélyedésekbe tegyen szalonnaszeleteket is.
-
Helyezze a sertésszüzet fóliára, és egyenletesen forgassa meg a fűszerben; ízlés szerint grillfűszert is adhat hozzá.
-
Forgassa a sertésszüzet fűszerbe; a recept szerint ne használjon sót.
-
Egy serpenyőben hevítsen fel kevés olajat.
-
Forró serpenyőben rövid ideig pirítsa meg a húst mindkét oldalán, és szükség szerint adjon hozzá körülbelül 0,5 dl vizet.
-
Amikor a hús megpirult, tegyen a serpenyőbe halmokat a reszelt burgonyából.
-
Keverjen a reszelt burgonyához ízlés szerint kevés ételízesítőt.
-
Locsolja meg a burgonyát a pecsenyelével, fedje le, és süsse tovább néhány percig.
-
Az intenzívebb íz érdekében paprikát is adhat hozzá.
-
Ízlés szerinti körettel és zöldségekkel tálalja.
-
A húst az étkezők számának megfelelő adagokra szeletelje.
-
A sertésszűz különféle köretekkel, például burgonyapürével vagy párolt zöldséggel is jól illik.
-
A hús elő van készítve a fólián.
-
A sómentes fűszer más elkészítési módokhoz is megfelelő.
-
A fólián szórja meg a húst grillfűszer-keverékkel, és alaposan forgassa bele.
-
Az elkészítés után tegye rendbe a munkafelületet.
-
A használt fóliát a helyi szelektív hulladékgyűjtési szabályok szerint dobja ki.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 632 kcal (2644 kJ)
- Fehérje
- 63 g
- Szénhidrát
- 50 g
- Zsír
- 20 g
- Cukrok
- 7 g
- Rost
- 7 g
- Só
- 1.2 g
Szükséges eszközök
- éles kés
- vágódeszka
- reszelő
- fedős serpenyő
- konyhai fogó vagy lapát
- fólia
Tippek a recepthez
- A bevágások ne érjék át teljesen a húst, hogy sütés közben a vaj és a szalonna ne essen ki.
- A hús behelyezése előtt forrósítsd fel jól a serpenyőt, majd a szűzpecsenyét minden oldalán röviden pirítsd meg.
- A reszelt burgonyából készíts kisebb halmokat, és locsold meg a pecsenyelével, hogy fedő alatt egyenletesen átsüljön.
- Szeletelés előtt 5 percig pihentesd a kész szűzpecsenyét.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szalonna helyett: füstölt sertéssonka Vékony szeleteket használj; így kevésbé lesz zsíros az étel.
- vaj helyett: tisztított vaj Megőrzi a vajas ízt, és jobban bírja a magas hőmérsékletet.
- burgonya helyett: édesburgonya Durvára reszeld, és ellenőrizd hamarabb, mert gyorsabban megpuhulhat.
- kaliforniai paprika helyett: cukkini Darabold fel, és csak a párolás vége felé add hozzá.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után a húst és a burgonyát külön, zárt dobozban tárold, legfeljebb 2 napig.
- Fagyasztás
- A sült szűzpecsenye körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- A húst kevés pecsenyelével vagy vízzel, lefedve, mérsékelt hőfokon melegítsd; a burgonyát serpenyőben forrósítsd át.
Allergének
tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
