Tejszínes sertésszűz
Leírás:
Krémes sertésszűz tejszínes mártásban, párolt zöldségekkel és füstölt szalonnával. Hagyományosan knédlivel és ízlés szerint vörös áfonyával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 450 g
- 60 g
- 1 db
- 2 db
- 1 db
- 1 darab
- 100 ml
- 3 ek
- 1 ek
- 1 db
- 4 db
- 3 db
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
Elkészítés
-
Öblítse le, majd törölje szárazra a húst. Tisztítsa és mossa meg a zöldségeket, majd vágja őket karikákra és kockákra.
-
Vágja kockákra a szalonnát, és süsse ki a zsírját.
-
Adja hozzá a felaprított vöröshagymát és egy csipet cukrot, majd pirítsa aranyszínűre.
-
Adja a hagymához a húst, és minden oldalát pirítsa meg.
-
Vegye ki a húst, és adja az előkészített zöldségeket a hagymához.
-
Adja hozzá az őrölt pirospaprikát, és öntse fel vízzel.
-
Tegye vissza a húst az edénybe, fedje le, és párolja 40 percig.
-
Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak, keverje simára a lisztet a habtejszínnel. Vegye ki a húst, a zöldségeket pedig botmixerrel pürésítse.
-
Adja hozzá a lisztes tejszínt, röviden forralja össze, majd keverje hozzá a tejfölt, és alacsony lángon főzze készre. Ízesítse citromlével.
-
Szükség szerint ízesítse a mártást.
-
Knédlivel, egy szelet citrommal és ízlés szerint vörös áfonyával tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 497 kcal (2079 kJ)
- Fehérje
- 31.8 g
- Szénhidrát
- 20.6 g
- Zsír
- 32.2 g
- Cukrok
- 8.4 g
- Rost
- 4.1 g
- Só
- 1.2 g
Szükséges eszközök
- konyhakés
- vágódeszka
- fedeles lábas
- fakanál
- botmixer
- keverőtál és habverő
Tippek a recepthez
- A sertésszüzet hirtelen pirítsd körbe, majd vedd ki a lábasból, hogy szaftos maradjon.
- Az őrölt paprikát csak röviden keverd el, majd azonnal öntsd fel vízzel, különben megkeseredhet.
- Turmixolás előtt vedd ki a babérlevelet és az egész fűszerszemeket.
- A lisztes tejszínt folyamatos keverés mellett add hozzá, a citromlevet pedig fokozatosan, hogy a mártás ne csapódjon ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertésszűz helyett: csont nélküli sertéskaraj Vágd nagyobb darabokra, és csak puhulásig párold, hogy ne száradjon ki.
- habtejszín helyett: főzőtejszín A mártás könnyebb és kevésbé testes lesz.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Körülbelül 2 teáskanálnyit keverj el hideg tejszínben; így a mártás gluténmentes lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A mártás körülbelül 1 hónapig fagyasztható, de felengedés után kevésbé lehet sima.
- Újramelegítés
- Kis lángon, kevergetve melegítsd; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
