Kínai módra készült sertésszűz
Leírás:
A felszeletelt sertésszüzet szójaszószos-keményítős pácban érleljük, majd zöldségekkel gyorsan átpirítjuk. A rizsborból és szójaszószból készült mártás teszi ízletessé; ízlés szerint szezámmaggal megszórva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
Pác:
- 1 evőkanál
- 1 evőkanál
- 1 kávéskanál
- 3 db
További hozzávalók:
- 1 evőkanál
- 1
- 1 db
- 1
- 2 evőkanál
- 2 evőkanál
- 2 kávéskanál
Elkészítés
-
A húst vágjuk vékony szeletekre, keverjük össze a pác hozzávalóival, és pácoljuk néhány órán át, vagy közvetlenül az elkészítés előtt rövid ideig.
-
Egy wokban forrósítsuk fel az olajat, és nagy lángon pirítsuk a pácolt húst körülbelül 2 percig, majd tegyük félre. Pirítsuk a zöldségeket körülbelül 2 percig, tegyük vissza a húst, és keverjük össze; szükség szerint sózzuk meg.
-
Egy tálban keverjük össze a rizsbort, a szójaszószt és a keményítőt, öntsük a wokba, majd kevergessük körülbelül 1 percig, amíg a mártás besűrűsödik. Ízlés szerint fekete szezámmaggal megszórva tálaljuk.
-
Azonnal tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 465 kcal (1946 kJ)
- Fehérje
- 38.5 g
- Szénhidrát
- 25.5 g
- Zsír
- 23.5 g
- Cukrok
- 9 g
- Rost
- 4.5 g
- Só
- 3 g
Szükséges eszközök
- wok vagy nagy serpenyő
- éles kés
- vágódeszka
- 2 keverőtál
- fakanál vagy lapát
Tippek a recepthez
- A húst a rostokra merőlegesen, egyenletesen vékony szeletekre vágd, hogy 2 perc alatt egyformán átsüljön.
- A wokot alaposan forrósítsd fel, és a húst egy rétegben pirítsd; kisebb serpenyőben két adagban dolgozz.
- A keményítős keveréket közvetlenül a hozzáadás előtt ismét keverd át, mert a keményítő gyorsan leülepszik.
- Csak a kész szósz megkóstolása után sózz, mert három evőkanál szójaszósz már jelentős sósságot ad.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertésszűz helyett: csont nélküli csirkecombfilé Vágd vékony darabokra, és süsd teljesen át.
- főzéshez való rizsbor helyett: száraz sherry Ugyanannyit használj; az íz hasonló marad.
- kápia paprika helyett: piros kaliforniai paprika Egy hasonló méretű darabot használj.
- bambuszrügy helyett: vízigesztenye Megőrzi az étel roppanós állagát.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- Körülbelül 1 hónapig fagyasztható, de kiolvasztás után a zöldségek puhábbak lesznek.
- Újramelegítés
- Wokban vagy serpenyőben kevés vízzel röviden melegítsd át, amíg mindenhol forró lesz.
Allergének
szója, szezámmag, kén-dioxid és szulfitok
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
