Sertés azu
Leírás:
Serpenyőben készült, szaftos húsétel fűszeres mártással. Hagyományosan rizzsel vagy burgonyával kínáljuk főételként.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 750 g
- 2 evőkanál
- 2 evőkanál
- 2 teáskanál
- 2 teáskanál
- 1 evőkanál
- 2 db
Köret – fokhagymás rizs:
- 0,5 kg
- 2 evőkanál
- 7 gerezd
- 6 dl
- 1 evőkanál
Elkészítés
-
Egy tálban keverjük össze a ketchupot, a mustárt és 2 evőkanál olajat, adjuk hozzá a fekete borsot, a curryport, az őrölt paprikát és a Worcestershire-szószt, majd alaposan keverjük össze.
-
A húst vágjuk vékony csíkokra, és enyhén sózzuk meg.
-
A felcsíkozott húst keverjük össze az elkészített fűszeres páccal, majd legalább 1 órán át pihentessük a hűtőszekrényben.
-
A fokhagymát tisztítsuk meg, nyomjuk át fokhagymanyomón, majd röviden, körülbelül 1 percig pirítsuk olajon.
-
A rizst alaposan öblítsük át, majd tegyük forrásban lévő vízbe főni. Adjuk hozzá a Vegeta ételízesítőt és a megpirított fokhagymát, főzzük 5–6 percig nagy lángon, majd csökkentsük a hőfokot, és főzzük készre, amíg megpuhul.
-
A vöröshagymát vágjuk apróra, és pirítsuk aranyszínűre az olajon.
-
Adjuk hozzá a bepácolt húst, először nagyobb lángon pirítsuk meg, majd mérsékelt lángon süssük tovább, amíg megpuhul.
-
Rizzsel vagy burgonyával tálaljuk. Sertéshús helyett csirke- vagy pulykahús is használható.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 751 kcal (3142 kJ)
- Fehérje
- 41.3 g
- Szénhidrát
- 89.1 g
- Zsír
- 24.3 g
- Cukrok
- 5.2 g
- Rost
- 2.6 g
- Só
- 1.6 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- kés
- vágódeszka
- serpenyő
- fedős lábas
- szűrő
Tippek a recepthez
- A húst a rostokra merőlegesen, egyforma vékony csíkokra vágd, hogy egyenletesen süljön át.
- A felesleges pácot fokozatosan add a serpenyőbe, különben a hús pirulás helyett párolódni kezd.
- A húst több adagban, jól felforrósított serpenyőben süsd.
- Az erős forralás 5–6 perce után vedd alacsonyra a lángot, fedd le a rizst, és gyakori keverés nélkül párold puhára.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéskaraj helyett: csirke- vagy pulykamell Vágd csíkokra, és süsd rövidebb ideig, nehogy kiszáradjon.
- rizs helyett: burgonya Külön főzd meg; a fokhagymát és az ételízesítőt ízlés szerint add a húshoz.
- Worcestershire-szósz helyett: szójaszósz Az íze eltérő lesz, és a csere szójaallergént tartalmaz; ekkor használj kevesebb sót.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A húst és a rizst gyorsan hűtsd le, majd külön, zárt dobozokban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A húsos rész körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a rizs állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- A húst és a rizst alaposan forrósítsd át; a rizst csak egyszer melegítsd újra, kevés víz hozzáadásával.
Allergének
hal, mustár, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
