Stefánia vagdalt
Leírás:
A Stefánia vagdalt főtt tojással töltött, sütőben sült húsrolád. Alapja darált sertéshús, tejbe áztatott péksütemény, tojás, vöröshagyma, fokhagyma és fűszerek.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 7 db
- marék
- 1
- 1 db
- 4
- 1 ek
- 1
- 2 db
- 1 dl
Elkészítés
-
A húst ledaráljuk, majd összekeverjük 4 nyers tojással, az előzőleg tejbe áztatott és darabokra tépkedett péksüteménnyel, a finomra vágott vöröshagymával és petrezselyemzölddel, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. A maradék 3 tojást keményre főzzük.
-
A masszát alaposan összedolgozzuk, rolád alakúra formázzuk, majd alufóliára vagy tepsibe helyezzük. A közepére tesszük a főtt tojásokat, befedjük a maradék húsos masszával, és szorosan alufóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőbe tesszük, és 180 °C-on körülbelül 50–60 percig sütjük.
-
Amikor a vagdalt megszilárdult, kivesszük az alufóliából, majd 200 °C-on addig pirítjuk, amíg a felülete ízlésünk szerint meg nem sül.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 827 kcal (346 kJ)
- Fehérje
- 63.4 g
- Szénhidrát
- 22.4 g
- Zsír
- 53.3 g
- Cukrok
- 4.8 g
- Rost
- 1.6 g
- Só
- 2.6 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- kis lábas
- fokhagymanyomó
- kés és vágódeszka
- tepsi
- alufólia
Tippek a recepthez
- A beáztatott zsemlét enyhén nyomkodd ki, hogy a húsmassza ne legyen túl lágy.
- A főtt tojásokat egymás után tedd középre, és minden oldalról alaposan fedd be hússal.
- A fólia eltávolítása után emeld a hőmérsékletet 200 °C-ra, és csak a felület barnulásáig süsd.
- Szeletelés előtt 10 percig pihentesd, hogy a szeletek egyben maradjanak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- darált sertéshús helyett: darált pulykacomb A vagdalt soványabb lesz; ügyelj rá, hogy sütés közben ne száradjon ki.
- zsemle helyett: gluténmentes zsemle Ugyanannyi tejbe áztasd.
- teljes tej helyett: laktózmentes teljes tej Az íz és az állag alig változik.
- Vegeta helyett: só és szárított gyökérzöldségek A sót óvatosan adagold a massza sósságához igazítva.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- Szeletelve, légmentesen csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- A szeleteket lefedve, 160 °C-os sütőben melegítsd át teljesen.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
