Tejszínes burgonya sajtos vagdalt szelettel
Leírás:
Habtejszínben sült burgonya sajtos vagdalt szelettel tálalva. A recept 6–8 személyre elegendő.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Burgonya:
- 1,5 kg
- 450 ml
Vagdalt szelet:
- 600 g
- 250 g
- 3 db
- 2
- 1
- ízlés szerint
- 1 db
- 5 gerezd
- a panírozáshoz
- a sütéshez
Elkészítés
-
A sertéshúst ledaráljuk; feldolgozás közben a nagyobb darabokat félretehetjük más célra.
-
A darált húshoz adjuk a reszelt sajtot, a tojásokat, a finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és a fűszereket.
-
A masszát alaposan összekeverjük, majd rövid ideig a hűtőben pihentetjük; akár egy nappal korábban is elkészíthetjük.
-
A burgonyát megtisztítjuk, és körülbelül 0,5 cm vastag karikákra vágjuk. A tepsit vékonyan kikenjük olajjal, beleterítjük a burgonyát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
-
A burgonyára öntjük az enyhén megsózott habtejszínt, majd fakanállal óvatosan összeforgatjuk.
-
A tepsit 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 60–70 percig sütjük. Sütés közben nem keverjük meg a burgonyát; villával ellenőrizzük, hogy megpuhult-e, és figyeljük, hogy kialakult-e rajta egy vékony, pirult réteg.
-
A húsmasszából egyforma adagokat veszünk, lepényeket formázunk belőlük, zsemlemorzsába forgatjuk, majd szelet alakúra igazítjuk őket.
-
A vagdalt szeleteket forró olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
-
Mire a vagdalt szeletek kisülnek, a burgonya is elkészül a sütőben, és sütés közben a felső réteg alatt besűrűsödik a tejszín.
-
Ízlés szerinti körettel vagy salátával tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 870 kcal (364 kJ)
- Fehérje
- 43 g
- Szénhidrát
- 55 g
- Zsír
- 53 g
- Cukrok
- 6 g
- Rost
- 5 g
- Só
- 1.8 g
Szükséges eszközök
- sütő
- tepsi vagy sütőtál
- húsdaráló
- nagy keverőtál
- fokhagymanyomó
- serpenyő
Tippek a recepthez
- A burgonyát egyenletes, körülbelül 5 mm vastag karikákra vágd, hogy egyszerre puhuljon meg.
- Formázás előtt alaposan hűtsd le a húsmasszát; így a szeletek szilárdabbak és könnyebben panírozhatók lesznek.
- A hússzeleteket azonos vastagságúra formázd, hogy egyenletesen süljenek át.
- Sütés közben ne keverd meg a burgonyát, így pirult réteg alakul ki a tetején.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéshús helyett: darált pulykahús Kissé zsírosabb húst válassz, hogy a szeletek ne száradjanak ki.
- habtejszín helyett: főzőtejszín A burgonya kevésbé lesz krémes, a mártás pedig hígabb marad.
- reszelt sajt helyett: gouda vagy edami Jól olvadó sajtot válassz.
- zsemlemorzsa helyett: gluténmentes zsemlemorzsa Gluténmentes változathoz megfelelő csere.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után a burgonyát és a hússzeleteket külön, zárt dobozban, legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A sült burgonya felengedés után megpuhulhat; a kész hússzeletek körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- A burgonyát és a hússzeleteket 180 °C-os sütőben alaposan forrósítsd át; így a panír ropogósabb marad, mint mikrohullámú sütőben.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
