Savanyú krumplifőzelék fasírttal vagy tojással
Leírás:
Hagyományos, savanykás krumplifőzelék világos rántással sűrítve, ecettel és cukorral ízesítve. Sült fasírttal vagy főtt tojással tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- főtt
Elkészítés
-
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, és főzzük meg sós vízben; ha apró burgonyát használunk, egészben is megfőzhetjük.
-
Adjuk hozzá a babérlevelet és az egész fekete borsot. Hogy a víz ne fusson ki, a fedő alá fakanalat tehetünk.
-
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, dinszteljük üvegesre a vöröshagymát, majd keverjük hozzá a finomlisztet, és készítsünk világos rántást.
-
A rántást folyamatos keverés mellett dolgozzuk a főtt burgonyához, hogy ne legyen csomós. Alaposan keverjük össze, majd ízlés szerint adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót.
-
Főzzük még rövid ideig, és szükség szerint távolítsuk el az egész borsszemeket. Ha a főzelék túl híg, sűrítsük lisztből és tejfölből vagy tejből készített habarással.
-
Közben főzzük keményre a tojásokat, a fasírtot szeleteljük fel, és helyezzük kizsírozott tepsire; süssük a sütőben aranybarnára.
-
Amikor a fasírt aranybarnára sült, a burgonyával együtt adagoljuk tányérokra.
-
Ízlés szerint kenyérrel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 128.3 kcal (537 kJ)
- Fehérje
- 3.3 g
- Szénhidrát
- 29.2 g
- Zsír
- 0.2 g
- Cukrok
- 1.4 g
- Rost
- 3.7 g
- Só
- 0 g
Szükséges eszközök
- burgonyahámozó
- kés és vágódeszka
- nagy lábas fedővel
- serpenyő
- fakanál
- tepsi
Tippek a recepthez
- A rántás maradjon világos, mert a sötét rántás megváltoztatja a savanyú burgonya lágy ízét.
- A rántást először keverje simára kevés forró főzőlével, majd állandó keverés mellett adja a burgonyához.
- Az ecetet fokozatosan adagolja, és csak rövid forralás után egyensúlyozza ki cukorral.
- A vagdaltszeleteket 200 °C-on körülbelül 10 percig, illetve aranybarnára süsse; az időt igazítsa a szeletek vastagságához.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vaj helyett: tisztított vaj Világos rántáshoz alkalmas, és kevésbé hajlamos megégni.
- tejföl helyett: tej A habaráshoz kevesebb tejet használjon, hogy a mártás ne legyen túl híg.
- vagdalt helyett: keményre főtt tojás A felsorolt tálalási lehetőségek egyikét válassza.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A burgonyát és a vagdaltat külön, lezárt edényben tárolja, legfeljebb 2 napig.
- Fagyasztás
- A tejfölös mártás felengedés után szétválhat, ezért a fagyasztás nem ideális.
- Újramelegítés
- A burgonyát lábasban, lassan és kevergetve melegítse; szükség esetén adjon hozzá kevés tejet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
