Sütőben sült rántott karfiol
Leírás:
Háromféle panírba forgatott, sütőben készre sütött karfiol, sült újburgonyával tálalva. Uborkás-kapros joghurtöntet egészíti ki.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
A rántott karfiolhoz:
A sült burgonyához:
A tzatzikiöntethez:
- 500 g
- 1 db
Elkészítés
-
A karfiolt szedje kisebb rózsákra, majd panírozza be lisztbe, tojásba, végül ízlés szerinti mennyiségű szezámmaggal kevert zsemlemorzsába forgatva. Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra, és forrósítsa fel benne a tepsit. Bélelje ki sütőpapírral, kenje meg olajjal, rendezze el rajta a karfiolt, és enyhén locsolja meg olajjal. Süsse körülbelül 15 percig.
-
Közben héjastul alaposan súrolja meg és öblítse le a burgonyát, majd vágja kisebb darabokra. Egy tálban keverje össze az olajjal, az amerikai burgonya fűszerkeverékkel, az őrölt köménnyel és az apróra vágott petrezselyemzölddel. Terítse szét egy tepsiben, és tegye a sütőbe a karfiol mellé. Szükség esetén külön tepsiben süsse, és állítsa be megfelelően a hőmérsékletet (a recept szerint akár 210 °C-ra is növelhető).
-
15 perc elteltével fordítsa meg a karfiolt, ismét locsolja meg olajjal, majd süsse tovább. Figyelje, mennyire pirul, és amikor teljesen átsült, vegye ki, a burgonyát pedig süsse készre.
-
Az öntet elkészítése: hámozza meg és reszelje finomra az uborkát, majd nyomkodja ki belőle a felesleges levet. Adja hozzá a joghurtot, a tzatziki fűszerkeveréket, a sót, az apróra vágott kaprot és kevés olajat. Keverje össze, és tálalás előtt hűtse le.
-
Tálalja a sült karfiolt.
-
Tálalja a sült burgonyát.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3040 kcal (12719 kJ)
- Fehérje
- 105 g
- Szénhidrát
- 406 g
- Zsír
- 118 g
- Cukrok
- 78 g
- Rost
- 51 g
- Só
- 9.2 g
Szükséges eszközök
- sütő
- 2 sütőtepsi
- sütőpapír
- 2 keverőtál
- reszelő
- kés és vágódeszka
Tippek a recepthez
- A karfiolt hasonló méretű rózsákra szedd, hogy egyszerre süljenek át.
- A panírozott karfiolt egy rétegben tedd a felforrósított tepsire, majd 15 perc után fordítsd meg.
- A reszelt uborkából alaposan nyomkodd ki a levet, különben az öntet felhígul.
- A karfiolt és a burgonyát külön tepsin süsd, hogy ne zsúfolódjanak össze és jobban piruljanak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sűrű natúr joghurt helyett: görög joghurt Ízesítetlen változatot használj, így az öntet sűrű marad.
- friss kapor helyett: fagyasztott kapor Fokozatosan add hozzá, hogy ne nyomja el az uborka ízét.
- tzatziki fűszerkeverék helyett: szárított fokhagyma és fekete bors Ezen felül csak a felsorolt sóval ízesítsd.
- újburgonya helyett: kis szemű, vékony héjú burgonya Vágd egyforma méretű darabokra.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A karfiolt és a burgonyát az öntettől külön, zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Újramelegítés
- A karfiolt és a burgonyát 180 °C-os sütőben forrósítsd át; a hideg öntetet ne melegítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, szezámmag
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
