Karfiolleves csipetkével
Leírás:
Karfiolból, zöldségekből és csipetkéből készült leves. A recept fő zöldsége ízlés szerint más zöldségfélékkel is helyettesíthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 1 db
- 3 db
- 2
- 1 ek
Csipetke
- 50
- 1 db
Elkészítés
-
A karfiolt, a sárgarépát, a vöröshagymát és a burgonyát megtisztítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. Egy 4–5 literes fazékba kevés olajat öntünk, és a tűzhelyen felforrósítjuk.
-
Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és 2–3 percig pirítjuk.
-
A vöröshagymához adjuk a sárgarépát és a burgonyát, megsózzuk, megborsozzuk, majd gyakori kevergetés mellett körülbelül 5 percig együtt pirítjuk.
-
A zöldségeket felöntjük vízzel, felforraljuk, majd fedő alatt 20–30 percig pároljuk.
-
A csipetkéhez a réteslisztet egy tálba szórjuk, hozzáadjuk a tojást, és az ujjainkkal addig dolgozzuk össze, amíg morzsás állagú nem lesz.
-
Keverés közben nem gyúrjuk sima tésztává: az ujjainkkal először nagyobb darabokra szedjük, majd fokozatosan egyre kisebb darabokra morzsoljuk, amíg csipetkét nem kapunk.
-
Amikor a zöldségek kellően megpuhultak, hozzáadjuk a karfiolt, a fazekat háromnegyedéig feltöltjük vízzel, felforraljuk, majd további 10 percig főzzük.
-
Ízlés szerint a zöldségeket enyhén összetörjük vagy áttörjük, de nem pépesítjük teljesen.
-
Hozzáadjuk az elkészített csipetkét, és fedő nélkül körülbelül 5 percig főzzük.
-
A fazekat teljesen feltöltjük vízzel, felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
-
Végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, szükség szerint sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük, majd tálalás előtt fedő alatt 10–15 percig pihentetjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 71 kcal (297 kJ)
- Fehérje
- 3.1 g
- Szénhidrát
- 12.6 g
- Zsír
- 1.5 g
- Cukrok
- 2.8 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 0.5 g
Szükséges eszközök
- 4–5 literes fedeles fazék
- kés
- vágódeszka
- keverőtál
- fakanál
- krumplinyomó
Tippek a recepthez
- A karfiolt csak akkor add hozzá, amikor a burgonya és a sárgarépa már megpuhult, így nem fő szét.
- A morzsát fokozatosan szórd a forró levesbe, közben keverd, hogy ne tapadjon össze.
- Sűrűbb leveshez csak a zöldségek egy részét törd össze.
- A sót az utolsó vízfelöntés után állítsd be véglegesen.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt A csipetke morzsái finomabbak lehetnek; a lisztet fokozatosan dolgozd bele.
- petrezselyemzöld helyett: zellerlevél Kevesebbet használj belőle, mert erőteljesebb az íze.
- olaj helyett: repce- vagy napraforgóolaj Mindkettő alkalmas a zöldségek rövid pirítására.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárold.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható, de a burgonya és a tésztamorzsa felengedés után puhább lehet.
- Újramelegítés
- Lábasban, időnként megkeverve melegítsd át alaposan; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
