Karfiolleves
Leírás:
Karfiolból és gyökérzöldségekből készült, liszttel sűrített, őrölt pirospaprikával és lestyánnal ízesített leves. Elkészítése során a zöldségeket megpirítjuk, majd alaplében megfőzzük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 1 db
- 2 db
- 1 tk
- 1 ek
- 1
Elkészítés
-
A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellerszeletet és a burgonyát tisztítsuk meg, majd vágjuk apró darabokra.
-
A karfiolt szedjük kisebb rózsákra, majd vágjuk akkora darabokra, mint a többi zöldséget.
-
Egy fazékban hevítsük fel az olajat, majd pirítsuk meg rajta a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert és a burgonyát. Szórjuk meg liszttel, röviden pirítsuk tovább, majd húzzuk le a tűzről. Adjuk hozzá az őrölt pirospaprikát, öntsük fel 1,5 l vízzel, tegyük bele a karfiolt, majd ízesítsük lestyánnal, sóval és őrölt fekete borssal. Főzzük addig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
-
A levest ízlés szerint ízesítsük, majd tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 184 kcal (77 kJ)
- Fehérje
- 6.7 g
- Szénhidrát
- 32.6 g
- Zsír
- 4.1 g
- Cukrok
- 7.1 g
- Rost
- 7.4 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- kés
- vágódeszka
- fakanál
- mérőkancsó
Tippek a recepthez
- A zöldségeket közel azonos méretűre vágja, hogy egyszerre puhuljanak meg.
- Az őrölt paprikát csak a tűzről lehúzott fazékba tegye, mert a túl forró zsiradékban megkeseredhet.
- A liszt hozzáadása után röviden és alaposan keverje át, hogy ne csomósodjon.
- Ne főzze túl a karfiolt; akkor vegye le a tűzről, amikor puha, de még megtartja az alakját.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: rizsliszt Azonos mennyiséget használjon; a leves gluténmentes és kissé kevésbé krémes lesz.
- petrezselyemgyökér helyett: paszternák Hasonlóan édeskés gyökérzöldségízt ad.
- szárított lestyán helyett: szárított majoránna Az íz eltérő lesz, ezért valamivel kevesebbet használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonya állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Fazékban, időnként megkeverve melegítse; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
