Szárzellerkrémleves
Leírás:
Sűrűbb, krémesre turmixolt szárzellerleves. Pirított zellerdarabokkal és friss zöldfűszerrel tálaljuk, citromlével ízesítve.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 1 db
- 1 db
- 1 ek
a díszítéshez:
Elkészítés
-
A szárzellert megtisztítjuk a kemény szálaktól, majd kisebb darabokra vágjuk. Egy kisebb zellerdarabot és néhány zellerlevelet félreteszünk a díszítéshez. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk, a vöröshagymát pedig apróra vágjuk.
-
Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, a zellert és a burgonyát. Rövid ideig, körülbelül 10–15 percig pirítjuk, megsózzuk, majd annyi vizet öntünk rá, hogy körülbelül 3–5 cm-rel ellepje a zöldségeket. Puhára főzzük, körülbelül 15 perc alatt, majd a zöldségeket simára turmixoljuk; szükség szerint folyadékkal hígítjuk, végül citromlével ízesítjük.
-
A félretett zellerdarabot felszeleteljük, és vajon aranybarnára pirítjuk. A levest a pirított zellerdarabokkal tálaljuk, és ízlés szerint friss zöldfűszerrel megszórjuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 123 kcal (515 kJ)
- Fehérje
- 3.3 g
- Szénhidrát
- 20.4 g
- Zsír
- 4.1 g
- Cukrok
- 5.9 g
- Rost
- 4.1 g
- Só
- 0.5 g
Szükséges eszközök
- fazék
- kés
- vágódeszka
- zöldséghámozó
- botmixer
- fakanál
Tippek a recepthez
- A zellerszárak kemény rostjait zöldséghámozóval húzza le, így simább lesz a krém.
- Először csak az előírt szintig öntse fel vízzel, majd turmixolás után állítsa be a sűrűséget.
- A félretett zellerdarabokat közvetlenül tálalás előtt, külön pirítsa meg, hogy ropogósak maradjanak.
- A citromlevet csak turmixolás után, fokozatosan adja a leveshez.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vaj helyett: növényi olaj A leves így nem tartalmaz tejeredetű összetevőt, és kevésbé lesz vajas ízű.
- burgonya helyett: petrezselyemgyökér Ez is sűríti a levest, de karakteresebb zöldségízt ad.
- citromlé helyett: enyhe almaecet Cseppenként adagolja, hogy a savasság ne nyomja el a zeller ízét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűtve, zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- A pirított feltét nélkül körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; felengedés után turmixolja át újra.
- Újramelegítés
- Lassan melegítse fel fazékban, és szükség esetén kevés vízzel hígítsa; a friss feltétet csak tálaláskor adja hozzá.
Allergének
tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
