Árpagyöngyleves
Leírás:
Füstölt sertésoldalasból és árpagyöngyből készült leves gyökérzöldségekkel és burgonyával. Elkészítése során a húst a zöldségekkel együtt megfőzzük, majd hozzáadjuk az árpagyöngyöt és a burgonyát, és puhára főzzük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A füstölt oldalast egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és hozzáadunk 3–4 szem egész fekete borsot.
-
Közben megtisztítjuk a gyökérzöldségeket.
-
A zöldségeket kisebb darabokra vágjuk.
-
A zöldségeket az oldalashoz adjuk, beletesszük a zöldségleveskockát és a petrezselyemzöldet, sóval és Vegeta ételízesítővel ízesítjük, majd kis lángon körülbelül 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
-
Az árpagyöngyöt folyó víz alatt alaposan átöblítjük.
-
A burgonyát meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk.
-
Végül a leveshez adjuk az átöblített árpagyöngyöt és a felkockázott burgonyát, majd további körülbelül 15–20 percig főzzük.
-
Tálalás előtt kivesszük a levesből a füstölt oldalast.
-
A levest forrón tálaljuk, és ízlés szerint utánízesítjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1510 kcal (6318 kJ)
- Fehérje
- 85 g
- Szénhidrát
- 176 g
- Zsír
- 54 g
- Cukrok
- 25 g
- Rost
- 29 g
- Só
- 15 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék fedővel
- konyhakés
- vágódeszka
- szűrő
Tippek a recepthez
- A füstölt oldalas, a leveskocka és a vegeta is sós, ezért csak kóstolás után adj a leveshez további sót.
- Az árpagyöngyöt addig öblítsd, amíg a víz majdnem tiszta nem lesz; így kevésbé lesz zavaros a leves.
- A burgonyát egyforma, kis kockákra vágd, hogy az árpagyönggyel egyszerre puhuljon meg.
- Ha az árpagyöngy 20 perc után még kemény, önts hozzá kevés forró vizet, és főzd tovább.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- 7-es árpagyöngy helyett: más, közepes szemű árpagyöngy A főzési időt igazítsd a csomagoláson jelzetthez.
- gyökérzöldség helyett: sárgarépa, petrezselyemgyökér és kevés zellergumó Az arányokat a rendelkezésre álló zöldségekhez igazítsd.
- zöldségleveskocka helyett: zöldségalaplé Helyettesítsd vele a víz egy részét, és csak kóstolás után sózz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold; az árpagyöngy állás közben besűríti a levest.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható, de a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Fazékban alaposan forrósítsd át; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
