Hüvelyes-zöldséges tartalmas leves
Leírás:
Sűrű leves hüvelyes-gabonakeverékből és gyökérzöldségekből, amely főzés közben krémes állagúvá válik. Vegán és böjti étrendbe is illik.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 200 g
- 4 db
- 2 db
- 1
- 4 szem
- 1 db
- 2 gerezd
- 1 db
- 1 kocka
- szükség szerint
Elkészítés
-
Áztassuk be a hüvelyes-gabonakeveréket legalább 2 órára, majd szűrjük le, és öntsük fel körülbelül 1 liter vízzel. Amikor felforrt, adjuk hozzá a leveskockát, a sót, a babérlevelet és az egész fekete borsot, majd közepes lángon főzzük körülbelül 30 percig. Szükség szerint pótoljuk a vizet.
-
Tisztítsuk meg a gyökérzöldségeket, a sárgarépát vágjuk vastagabb karikákra, a burgonyát pedig közepes méretű kockákra. Az első 30 perc főzés után adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, az egész vöröshagymát és a burgonya körülbelül egyharmadát. Főzzük további 30 percig, és szükség szerint pótoljuk a folyadékot.
-
Adjuk hozzá a maradék burgonyát és a feldarabolt sárgarépát, szükség esetén sózzuk meg, majd főzzük további 30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Közben annyi vizet öntsünk hozzá, hogy a leves elérje a kívánt állagot.
-
Ellenőrizzük, hogy a burgonya és a hüvelyes-gabonakeverék megpuhult-e, valamint hogy a leves állaga lágyan krémes-e. Végül ízlés szerint fűszerezzük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 309 kcal (1293 kJ)
- Fehérje
- 12.9 g
- Szénhidrát
- 62.4 g
- Zsír
- 1.3 g
- Cukrok
- 5.6 g
- Rost
- 10.3 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- nagy lábas fedővel
- áztatótál
- szűrő
- kés
- vágódeszka
- fakanál
Tippek a recepthez
- Az áztatott keveréket szűrd le, majd öblítsd át tiszta vízzel.
- A burgonya első harmadát add hozzá korábban; a hosszabb főzés alatt részben szétfő, és természetesen besűríti a levest.
- A maradék burgonyát egyforma kockákra vágd, hogy egyszerre puhuljon meg.
- Óvatosan sózz, mert a zöldségleveskocka általában már eleve sós.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- száraz hüvelyes-gabonakeverék helyett: azonos mennyiségű száraz hüvelyes és árpagyöngy keveréke Hasonló méretű szemeket válassz, hogy egyenletesen puhuljanak meg.
- zöldségleveskocka helyett: víz helyett zöldségalaplé A só mennyiségét igazítsd az alaplé sósságához.
- egész fekete bors helyett: egy csipet őrölt fekete bors Lehetőleg csak a főzés végén add hozzá.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- 2–3 hónapig fagyasztható; felengedés után a burgonya állaga megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lábasban, kevergetve melegítsd át; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
