Tatár beefsteak (házi készítésű)
Leírás:
Finomra darált marhahúsból készült tatár beefsteak pirított kenyérrel tálalva. Tojássárgájával, hagymával, fokhagymával és ízlés szerinti fűszerekkel ízesítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 g
- 1 db
- 3 db
- 2 db
- 1 ek
- 1 ek
- 1 ek
- 1 tk
- néhány csepp
- ízlés szerint
- szükség szerint
- a sütéshez
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
Elkészítés
-
Készítsünk elő minden hozzávalót, és rendezzük el őket a munkafelületen úgy, hogy kéznél legyenek.
-
A húst előzetesen finomra kell darálni.
-
Darálás vagy aprítás közben ügyeljünk a hús állagára, hogy ne dolgozzuk túl; hagyományosan késsel is finomra vághatjuk.
-
Tisztítsuk meg a hagymát, és vágjuk apró, egyforma kockákra.
-
Tegyük a tojássárgáját a darált húshoz, majd adjuk hozzá a felaprított hagymát, a zúzott fokhagymát, a mustárt, a ketchupot, a szójaszószt, a Worcestershire-szószt és néhány csepp Tabascót. Ízesítsük sóval, fekete borssal, köménnyel és édesnemes pirospaprikával.
-
Villával alaposan keverjük össze, amíg egynemű, csomómentes masszát nem kapunk.
-
Szeleteljük fel a kenyeret, majd forró olajban süssük aranybarnára és ropogósra.
-
A megsült kenyérszeleteket dörzsöljük be egy félbevágott fokhagymagerezddel.
-
Minden pirítósra kenjünk körülbelül 10 mm vastag réteget az elkészített tatár beefsteakből.
-
Ízlés szerint adjunk hozzá még fűszereket vagy egyéb ízesítőket.
-
Azonnal tálaljuk, amíg a pirítós ropogós.
-
Az ízesítést és a mennyiségeket igazítsuk egyéni ízlésünkhöz.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 355 kcal (1485 kJ)
- Fehérje
- 15.5 g
- Szénhidrát
- 32.5 g
- Zsír
- 17.5 g
- Cukrok
- 5.5 g
- Rost
- 2.7 g
- Só
- 1.6 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- éles kés
- fokhagymanyomó
- keverőtál
- villa
- serpenyő
Tippek a recepthez
- Csak nagyon friss, nyers fogyasztásra alkalmas marhahúst használjon, és keverésig tartsa alaposan lehűtve.
- A hagymát fokozatosan adja hozzá; mérettől függően három darab elnyomhatja 250 g hús ízét.
- A tatár beefsteaket csak röviden keverje, hogy laza maradjon és ne váljon pépessé.
- A pirítóst közvetlenül tálalás előtt süsse meg, és csak az asztalnál kenje rá a húst.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- marhabélszín helyett: tatár beefsteakhez alkalmas sovány marhacomb A hús legyen kivételesen friss és nyers fogyasztásra alkalmas.
- lilahagyma helyett: salottahagyma Enyhébb ízű; a mennyiséget igazítsa a méretéhez.
- tabasco helyett: más csípős chiliszósz Cseppenként adagolja, a csípősségét figyelembe véve.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A nyers tojássárgájával elkevert tatár beefsteaket ne tárolja; közvetlenül tálalás előtt készítse el, a maradékot pedig dobja ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, hal, szója, mustár, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
