Tatár beefsteak
Leírás:
Marhabélszínből készült tatár beefsteak tojássárgájával, pirítóssal és alapvető fűszerekkel tálalva. Egyszerű fogás, amelyet mindenki a saját ízlése szerint ízesíthet.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 2 db
- 2 db
- 2
- 2
- 1
- 1
- 6 szelet
Elkészítés
-
A húst alaposan tisztítsa meg a hártyáktól és a zsírtól, majd vágja kisebb kockákra.
-
A felkockázott húst kétszer darálja le. Ossza két adagra, és mindkettőt formázza cipó alakúra. A közepükbe készítsen mélyedést, és helyezzen bele egy-egy nyers tojássárgáját. A tojássárgáját ízlés szerint egészben hagyhatja, vagy részben belekeverheti a húsba.
-
Az egyik vöröshagymát vágja karikákra, majd szedje gyűrűkre a tálaláshoz, a másikat pedig aprítsa finomra. A sót, az őrölt köményt, a fekete borsot és a csilit külön-külön készítse elő, hogy mindenki ízlés szerint fűszerezhesse a tatár beefsteaket.
-
Forró serpenyőben, kevés olajon pirítsa meg a kenyérszeleteket. Készítse elő a ketchupot és a Worcestershire-szószt, majd tálalja a tatár beefsteaket a pirítóssal és az ízlés szerinti kiegészítőkkel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 847 kcal (3544 kJ)
- Fehérje
- 52.5 g
- Szénhidrát
- 89.6 g
- Zsír
- 31.9 g
- Cukrok
- 12.3 g
- Rost
- 6.6 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- éles kés
- vágódeszka
- húsdaráló
- serpenyő
- lapátkanál
- tálalótányérok
Tippek a recepthez
- Kizárólag nyers fogyasztásra alkalmas marhahúst használjon, tartsa jól lehűtve, és közvetlenül tálalás előtt dolgozza fel.
- Darálás előtt gondosan távolítsa el a hártyákat és a zsírt; a kétszeri darálás finomabb állagot ad.
- A hagymát, a fűszereket, a ketchupot és a Worcestershire-szószt külön kínálja, hogy mindenki maga ízesíthesse az adagját.
- A pirítóst közvetlenül tálalás előtt süsse, hogy meleg és ropogós maradjon.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- marhabélszín helyett: nagyon friss, sovány, nyers fogyasztásra alkalmas marhacomb Kizárólag tatár beefsteakhez megfelelő húst használjon, és gondosan távolítsa el a hártyákat.
- csilipaprika helyett: őrölt csili Csipetenként adagolja a kívánt csípősség eléréséig.
- kenyér helyett: bagett Vágja ferde szeletekre, majd ugyanúgy pirítsa meg olajon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A nyers tojássárgájával készült tatár beefsteaket ne tárolja; közvetlenül fogyasztás előtt készítse el. Az alapanyagokat addig tartsa jól lehűtve.
- Újramelegítés
- A tatár beefsteaket ne melegítse; a pirítós száraz serpenyőben röviden újramelegíthető.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, hal
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
