Gombás marhahús tarhonyával
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 600 g
- 40 g
- 100 g
- 100 g
- 100 g
- 40 g
Elkészítés
-
Készítsük elő az összes hozzávalót.
-
Mossuk meg és töröljük szárazra a húst, majd tűzdeljük meg a füstölt szalonnával; sózzuk, és fűszerezzük fekete borssal és köménnyel.
-
Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olajat, és pirítsuk üvegesre az apróra vágott vöröshagymát.
-
Öntsünk hozzá egy kevés vizet, adjunk hozzá egy leveskockát, vagy használjunk csak vizet, majd tegyük bele az előkészített húst.
-
Fedjük le, és időnként kevés folyadékkal felöntve pároljuk a húst félpuhára.
-
Adjuk hozzá a kiolvasztott gombát, és pároljuk tovább, amíg a hús megpuhul.
-
Vegyük ki a húst, és szeleteljük fel. A szaftot sűrítsük be kevés vízzel simára kevert finomliszttel, szükség szerint ízesítsük, majd tegyük vissza a húst a mártásba.
-
A tarhonyát olajon pirítsuk addig, amíg enyhén barnulni kezd.
-
Öntsük fel a tarhonyát annyi vízzel, hogy körülbelül 1 cm-rel ellepje, sózzuk meg, majd lefedve pároljuk puhára.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 860 kcal (3598 kJ)
- Fehérje
- 46.8 g
- Szénhidrát
- 14.2 g
- Zsír
- 68.2 g
- Cukrok
- 2.1 g
- Rost
- 1.5 g
- Só
- 0.9 g
Szükséges eszközök
- nagy fedeles lábas
- kés
- vágódeszka
- kis tál
- fakanál
Tippek a recepthez
- A húst a tűzdelés előtt alaposan törölje szárazra, így könnyebb vele dolgozni.
- Párolás közben csak kis adagokban öntsön hozzá vizet, hogy a mártás ne híguljon fel.
- A lisztet előbb keverje csomómentesre hideg vízzel, majd a mártást a hozzáadás után még néhány percig főzze.
- A tarhonya nem szerepel a hozzávalók között, ezért a mennyisége és tápértéke nem része a számításnak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vargánya helyett: csiperkegomba vagy laskagomba Azonos tömeget használjon; az íz enyhébb lesz.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő A sűrítéshez kisebb mennyiséget keverjen simára hideg vízzel.
- füstölt szalonna helyett: füstöletlen szalonna Az étel füstös íze kevésbé lesz hangsúlyos.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után a húst és a mártást zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A hús a mártással együtt körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; a tarhonyát célszerű külön fagyasztani.
- Újramelegítés
- Lábasban, kis lángon, kevés víz hozzáadásával melegítse át, amíg az étel teljesen forró nem lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
