Tejfölben pácolt csirkemell
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 1 db
- 3 db
- 3 gerezd
- ízlés szerint
- 1
Elkészítés
-
A csirkemellet klopfolás nélkül vágjuk körülbelül 1 cm vastag szeletekre. A tejfölt keverjük össze a tojásokkal, a sóval, a zúzott fokhagymával és a majoránnával, majd kézi habverővel alaposan dolgozzuk simára.
-
Tegyük a szeleteket az elkészített pácba úgy, hogy teljesen ellepje őket, majd hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben pácolódni.
-
Másnap hagyjunk valamennyi pácot a hússzeleteken, forgassuk őket zsemlemorzsába, majd forró olajban süssük mindkét oldalukat aranybarnára.
-
Tetszés szerinti körettel és mártogatóssal tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 463 kcal (1937 kJ)
- Fehérje
- 47.4 g
- Szénhidrát
- 17.2 g
- Zsír
- 21.8 g
- Cukrok
- 2.6 g
- Rost
- 1.1 g
- Só
- 0.7 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- keverőtál
- kézi habverő
- fokhagymanyomó
- serpenyő
Tippek a recepthez
- A csirkét egyenletes, körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágd, hogy egyszerre süljenek át.
- A húst lefedve, hűtőszekrényben pácoljad, ne szobahőmérsékleten.
- Panírozás előtt csak vékony pácréteg maradjon a húson, így a morzsa jobban megtapad.
- Több adagban süsd, majd a kész szeleteket papírtörlőn csepegtesd le.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tejföl helyett: teljes zsírtartalmú görög joghurt A pác kissé könnyebb és savanykásabb lesz.
- zsemlemorzsa helyett: gluténmentes zsemlemorzsa Megfelelő csere, ha el szeretnéd hagyni a glutént.
- szárított majoránna helyett: szárított oregánó Az íz kissé megváltozik, de az elkészítés módja ugyanaz marad.
- sütőolaj helyett: repce- vagy napraforgóolaj Magasabb hőmérsékleten történő sütésre alkalmas olajat használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A megsült húst hűtsd le, és zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold. A pácolt nyers csirkét legkésőbb másnap készítsd el.
- Fagyasztás
- A kihűlt, megsült szeletek légmentesen csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben melegítsd át, amíg a hús közepe is forró; mikrohullámú sütőben a bunda megpuhul.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
