Tejszínes csirkeszív
Leírás:
A csirkeszív tejszínnel és hagymával, sűrű mártásban készül. Hagyományosan knédlivel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 300 ml
- 50 g
- 1 db
Elkészítés
-
A csirkeszíveket megtisztítjuk, és szükség szerint bevágjuk. Egy lábasban vagy mély serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, és rövid ideig pirítjuk. Ezután beletesszük a szíveket, és fekete borssal fűszerezzük. Addig pirítjuk, amíg megváltozik a színük.
-
Ezután kevés vizet öntünk alájuk, éppen csak annyit, hogy részben ellepje őket, majd kis lángon addig pároljuk, amíg megpuhulnak, és a folyadék nagy része elpárolog (körülbelül 15 perc).
-
Amikor a szívek megpuhultak, hozzáadjuk a sót és az őrölt édesnemes paprikát, majd összekeverjük. Ezután felöntjük 250 ml habtejszínnel, és a mártást röviden összeforraljuk. Ha túl híg, a maradék tejszínt kevés finomliszttel elkeverjük, majd hozzáadjuk, hogy besűrítsük.
-
A tűzről levéve 10–15 percig pihentetjük, majd knédlivel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 613 kcal (2565 kJ)
- Fehérje
- 23.4 g
- Szénhidrát
- 5.3 g
- Zsír
- 55.6 g
- Cukrok
- 3.7 g
- Rost
- 0.5 g
- Só
- 0.27 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- fedeles lábas vagy mély serpenyő
- fakanál
- mérőpohár
Tippek a recepthez
- Gondosan távolítsd el az ereket és a felesleges zsírt; a nagyobb szíveket vágd félbe az egyenletes puhulásért.
- Párolás közben csak kevés vizet adj hozzá, különben a mártás híg marad.
- Az őrölt paprikát csak a szívek megpuhulása után add hozzá, és ne hagyd megégni, mert keserű lesz.
- Ha liszttel sűríted, keverd teljesen simára a hideg maradék tejszínnel, majd röviden forrald össze a mártással.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- habtejszín helyett: főzőtejszín A mártás könnyebb és hígabb lesz; kissé tovább sűrítsd.
- vaj helyett: tisztított vaj Ugyanakkora mennyiséget használj.
- knédli helyett: főtt burgonya Gluténmentes köret, ha más gluténtartalmú hozzávaló nélkül készül.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A mártás knédli nélkül körülbelül 1 hónapig fagyasztható; felengedés után kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, lábasban, kevergetve melegítsd újra; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
