Hozzávaló: babérlevél

A babérlevél erőteljes, fűszeres aromájú levél, amely lassú főzés közben adja át ízét az ételnek. Többnyire egészben kerül levesekbe, főzelékekbe és párolt fogásokba, majd tálalás előtt eltávolítják.

Felhasználási ötletek

• Babgulyás, bableves és gulyásleves ízesítésére
• Borscsba és más tartalmas levesekbe
• Babfőzelékhez, savanykás mártásokhoz
• Párolt vöröskáposztához és lassan sült húsokhoz

Mihez illik

• bab és lencse
• füstölt húsok
• vöröskáposzta
• fokhagyma és vöröshagyma
• ecetes, savanykás ízek

Lehetséges helyettesítők

• szárított kakukkfű, eltérő, de illő aromával
• borókabogyó húsos vagy káposztás ételekhez
• zellerlevél levesekhez és főzelékekhez

Tárolás

A szárított babérlevelet jól záródó edényben, fénytől, hőtől és nedvességtől védve tárold; ha az illata jelentősen gyengül, cseréld frissre.